Физиологично значение на биотина

от 24 апр 2015г.

Биотинът е водноразтворим витамин. Той влиза в състава на витамините от витамин В комплекс. Той е известен под наименованията биотин и витамин В₇, но може да се срещне и като „коензим R” и витамин Н.

Поставен в силно кисела среда биотинът може да промени свойствата си, но той е относително стабилен при излагане на светлина, топлина и кислород.

Отлични източници на биотин са яйчният жълтък, доматите, морковите и марулята. Други негови много добри източници са яйцата, пилешкото и свинското месо, риба тон, сьомгата, бадемите, фъстъците, зелето, лука, карфиолът, манголдът, краставиците, кравето и козето мляко, авокадото, ягодите, бананите, малините, орехите и овеса.

Малки количества биотин се произвеждат от някои от бактериите на чревната микрофлора. Синтезираният по този начин биотин, ако бъде добре усвоен се включва в метаболитните реакции.

Физиологичното значение на биотина може да се изяви само при постъпването му в организма в оптимални дневни дози.
Американски специалисти препоръчват дневният прием на биотин да е в рамките между 30 и 100 mcg, но според повечето източници средната дневна доза биотин варира между 10 и 30 mcg.

Европейският съвет за данни на храните (EUFIC) е приел за максимално допустима горна граница дозата от 150 mcg биотин дневно. Препоръчителната дневна доза на биотина е различна за отделните възрасти и физиологични състояния.

Препоръчителна дневна доза:

Деца и кърмачета от 0 до 12-месечна възраст: 7 mcg;
Деца от 1 до 3-годишна възраст: 8 mcg;
Деца от 4 до 8-годишна възраст: 12 mcg;
Деца от 9 до 13-годишна възраст: 20 mcg;
Юноши от 14 до 18-годишна възраст: 25 mcg;
Възрастни над 18-годишна възраст и бременни жени 30 mcg;
Кърмещи жени: 35 mcg.

Тъй като болните от диабет тип 2 имат много ниски нива на запасни количества биотин, а той има свойството да намалява кръвната захар, в техните терапевтични схеми се включват 100 пъти по-високи дози биотин от препоръчителните такива. Тези дози са в размер на 5 до 15 mg дневно. На хора, които имат оплаквания от лесно чупещи се нокти и слаба, лесно късаща се коса, дозите биотин които се предписват са между 1 и 3 mg дневно.

Когато бива прилагана диета, в която храните са дефицитни едновременно на биотин и витамин В₅, настъпва функционален дефицит на биотин, поради това че двата витамина участват съвместно в много метаболитни процеси. Недостиг на биотин се наблюдава и при персистиращи чревни проблеми.

Дефицит на биотин може да се наблюдава и в случаи, в които биват консумирани сурови яйца - редовно и в големи количества. Това се дължи на факта, че в яйчния белтък се съдържа гликопротеинът авидин, който когато е в сурово състояние може да се свърже с биотина и да образува с него биологично активен комплекс. Така образуваният комплекс не се усвоява от организма.

Кулинарната обработка на яйчния белтък предотвратява свързването на авидина с биотина. Бременните жени страдат с около 50% повече от дефицит на биотин, което увеличава възможността от появата на усложнения по време на раждане. Друг рисков фактор е приемът на антиконвулсивни медикаменти (например карбамазепинът), които могат да възпрепятстват абсорбцията на биотин.

Дефицитът на биотин може да се изяви с появата на симптоми като червен обрив около устата, очите и гениталиите. Поява също на косопад и неврологични симптоми като летаргия, депресия, халюцинации, сковаване на крайниците. Подобно на останалите витамини от В-групата, предозираните количества биотин се отстраняват от организма посредством урината без сериозен токсичен ефект.

Физиологични свойства на биотина:

Производство на енергия;
Синтез на мазнини (мастни киселини);
Поддържа дейността на нервната система.

Биотинът взема активно участие в метаболизма на въглехидратите и мазнините. В обмяната на въглехидратите, биотинът подпомага преобразуването на глюкозата от първоначалната й форма до превръщането й в използваема химическа енергия. Нарушения в този процес могат да бъдат причината за мускулни болки и спазми по време на физическо усилие, поради неспособността на организма да използва ефективно глюкозата като енергиен източник. Тези симптоми могат да сигнализират за дефицит на биотин. Витамин В₇ благоприятства за повишена енергичност на организма чрез увеличаване активността на ключови ензими за освобождаване на енергия в клетките.

Биотинът участва в синтеза на мастни киселини. Често, при дефицитни на биотин състояния, възникват кожни проблеми. Това се обяснява с обстоятелството, че биотинът е необходим за оптималното функциониране на ацетил-Ко-А карбоксилазата – ензим, който подпомага процесите свързани с производство на мазнини в тялото. Дерматитът е най-често срещаният симптом на недостиг на биотин при малките деца. Той е състояние, при което се появява кора от белезникави до жълтеникави петна около скалпа, веждите и кожата зад ушите на новороденото. Това състояние при възрастните се нарича себорея.

Биотинът поддържа дейността на нервната система, като заедно с мазнините и глюкозата участва в процесите на производство на енергия необходима за функционирането на нервната система. С дефицита на биотин могат да са свързани някои нервни разстройства. Такива са атаксия, при която се наблюдава нарушение в координацията на волевите мускулни движения в различна степен; хипотония, която се характеризира с липса на мускулен тонус; както и гърчове.

Други физиологични значения на биотина (витамин В₇), са представени от участието му като катализатор и кофактор на жизненоважни метаболитни реакции. Като коензим влиза в състава на редица ензими, които участват в:

Процеса на глюконеогенезата, който представлява метаболитен път за синтезиране на глюкоза от невъглехидратни въглеродни субстрати като глицерол, лактат и гликогенни аминокиселини;
Цикъла на Кребс (цикъла на трикарбоновите киселини), като част от ензима пируват карбоксилаза;
Метаболизма на левцина – една от незаменимите (есенциални) аминокиселини;
Преобразуването на фолиевата киселина (витамин В9) в използваема от тялото форма;

Физиологичното значение на биотина проличава чрез участието му в превенцията и/или лечението на някои състояния и заболявания: