Морков

Сем. Apiaceae (Umbelliferae, Сенникоцветни)

Морков (Daucus carota) представлява тревисто, едногодишно или двугодишно растение, което принадлежи към семейство Сенникоцветни (Apiaceae). Известни са около 60 вида моркови. От морковът в миналото са се приготвяли бонбони, а по време на Втората световна война се е приемал като афродизиак.

УСТРОЙСТВО:

Култивираният морков има дължина до 70 см. Кореноплодът е с конусовидна форма, оцветен в различни цветове - бял, оранжев, червено-оранжев, жълт, тъмно червен, лилав, черен. Той се развива през първата година от растежа на растението. Листната му маса е силно нарязана, переста, оцветена в светло зелено. Цъфти с малки бели цветове, които са събрани в съцветие сенник. Плодчетата му са сухи, съдържащи две семенца. Те имат плоска, яйцевидна форма и четири реда шипчета. Цветовете и семенцата на моркова се образуват през втората година от растежа му.

РАЗПРОСТРАНЕНИЕ:

Морковът се отглежда главно в страните от Средиземноморието. Разпространен е в Австралия, Америка, Африка.

ИЗПОЛЗВАЕМА ЧАСТ:

Употребява се кореноплодът на растението.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ:

Морковът съдържа - каротин, азотисти вещества, мазнини, захари, лецитин, пектин, скорбяла, целулоза, ензими, пепел, витамини (B1, B2, C), провитамин A, натрий, магнезий, калий, калций, желязо, йод, манган, мед, етерични масла, терпени, фитонциди.

ДЕЙСТВИЕ:

укрепва имунната защита на организма;
диуретично действие;
антисептично;
противовъзпалително;
понижава холестерина;
противораково;
подобрява зрението;
слабително;
спазмолитично;
ранозаздравяващо;
лактогонно;
пречистват организма;
заздравяват венците и зъбите;
предпазват от развитието на инсулт.

Морковът още действа укрепващо на кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане. Притежава висок гликемичен индекс, което осигурява бързото покачване на инсулина при прекомерната им консумация.

ПРИЛОЖЕНИЕ:

за лечение и профилактика на зрителни разстройства и авитаминоза А - кокоша слепота;
използва се при възпалителни процеси на пикочната система и бъбречно-каменна болест;
предпазва зъбите от развитието на кариес;
при заболявания на лигавицата на стомаха и червата - язвена болест, гастрит, колики;
предпазва органите и клетките на организма от преждевременно стареене. Правят кожата стегната и предотвратяват развитието на бръчки. Поддържат здравината и красотата на ноктите и косата;
кожни язви и други лезии;
сърдечно-съдови заболявания;
хипертония;
глисти;
катаракта;
проблеми с щитовидната жлеза;
рак на белия дроб;
кожни заболявания;
кръвоизливи;
кашлица.

Приема се вътрешно - директна консумация или сок от морков. Влага се в множество ястия, десерти и салати. Освен като лечебно и много популярно в кулинарията растение, морковът се използва и като фураж при различни видове животни.

ВНИМАНИЕ!

Прекомерната консумация на моркови може да доведе до каротодерма, състояние, което се характеризира с оранжево или жълто оцветяване на кожата, както и до невъзможност в организма да се произвежда витамин А.

Бета-каротинът, който се съдържа в растението е безопасен. Неизползваното количество от него се изхвърля от организма. Но за този, който се приема под формата на таблетки (хранителни добавки) е установено, че повишава рискът от развитие на рак на белите дробове, особено при пушачи.

Още по темата: