Морков

Морков (Daucus carota) представлява тревисто, едногодишно или двугодишно растение, което принадлежи към семейство Сенникоцветни (Apiaceae). Известни са около 60 вида моркови. От морковът в миналото са се приготвяли бонбони, а по време на Втората световна война се е приемал като афродизиак.

Устройство на морков

Култивираният морков има дължина до 70 см. Кореноплодът е с конусовидна форма, оцветен в различни цветове - бял, оранжев, червено-оранжев, жълт, тъмно червен, лилав, черен. Той се развива през първата година от растежа на растението. Листната му маса е силно нарязана, переста, оцветена в светло зелено.

Цъфти с малки бели цветове, които са събрани в съцветие сенник. Плодчетата му са сухи, съдържащи две семенца. Те имат плоска, яйцевидна форма и четири реда шипчета. Цветовете и семенцата на моркова се образуват през втората година от растежа му.

Разпространение на морков

Морковът се отглежда главно в страните от Средиземноморието. Разпространен е в Австралия, Америка, Африка.

Използваема част на морков

Употребява се кореноплодът на растението.

Химичен състав на морков

Морковът съдържа - каротин, азотисти вещества, мазнини, захари, лецитин, пектин, скорбяла, целулоза, ензими, пепел, витамини (B1, B2, C), провитамин A, натрий, магнезий, калий, калций, желязо, йод, манган, мед, етерични масла, терпени, фитонциди.

Лечебни свойства и приложение на морков

Свойства на моркова:

• укрепва имунната защита на организма;
• диуретично действие;
• антисептично;
• противовъзпалително;
• понижава холестерина;
• противораково;
• подобрява зрението;
• слабително;
• спазмолитично;
• ранозаздравяващо;
• лактогонно;
• пречистват организма;
• заздравяват венците и зъбите;
• предпазват от развитието на инсулт.

Морковът още действа укрепващо на кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане. Притежава висок гликемичен индекс, което осигурява бързото покачване на инсулина при прекомерната им консумация.

Състояния и заболявания, при които се използва моркова:

• за лечение и профилактика на зрителни разстройства и авитаминоза А - кокоша слепота;
• използва се при възпалителни процеси на пикочната система и бъбречно-каменна болест;
• предпазва зъбите от развитието на кариес;
• при заболявания на лигавицата на стомаха и червата - язвена болест, гастрит, колики;
• предпазва органите и клетките на организма от преждевременно стареене. Правят кожата стегната и предотвратяват развитието на бръчки. Поддържат здравината и красотата на ноктите и косата;
• кожни язви и други лезии;
• сърдечно-съдови заболявания;
• хипертония;
• глисти;
• катаракта;
• проблеми с щитовидната жлеза;
• рак на белия дроб;
• кожни заболявания;
• кръвоизливи;
• кашлица.

Приема се вътрешно - директна консумация или сок от морков. Влага се в множество ястия, десерти и салати. Освен като лечебно и много популярно в кулинарията растение, морковът се използва и като фураж при различни видове животни.

Внимание!

Прекомерната консумация на моркови може да доведе до каротодерма, състояние, което се характеризира с оранжево или жълто оцветяване на кожата, както и до невъзможност в организма да се произвежда витамин А.

Бета-каротинът, който се съдържа в растението е безопасен. Неизползваното количество от него се изхвърля от организма. Но за този, който се приема под формата на таблетки (хранителни добавки) е установено, че повишава рискът от развитие на рак на белите дробове, особено при пушачи.