Framar.bg 0
В целия сайт
В целия сайт
Е-аптека
Продукти
Медиа
Здравни новини
Любопитно
Интервюта
Презентации
Научни публикации
Енциклопедия
Заболявания
Симптоми
Анатомия
Алтернативна медицина
Медицински изследвания
Лечения
Физиология
Патология
Ботаника
Микробиология
Медицински журнал
Фармакологични групи
Справочник
Специалисти
Здравни заведения
Образование
Спорт и туризъм
Аптеки
Здравни организации
Нормативни актове
Производители
Кл. пътеки
Здравни проблеми
История
Хранене
Храни и ястия
Хранителни съставки
Хранене при
Диети
Рецепти
Е-тата в храните
Съвети
Lifestyle
Спорт
Психология
Соц. дейности
Интерактивни
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Клинични пътеки Нормативни актове Производители Образование Спорт и туризъм Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Партньори Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти
Контакти
Назад | Начало Медицинска енциклопедия Ботаника Група Еудикоти (Eudicots) Клон Розиди (Rosids) Разред Brassicales Сем. Brassicaceae (Кръстоцветни) Карфиол, Цветно зеле

Карфиол, Цветно зеле

Сем. Brassicaceae (Кръстоцветни)

Редактор: д-р Биляна Петрова
Карфиол, Цветно зеле - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Библиография
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Библиография
Коментари
Свързаност

Карфиолът (Brassica cauliflora), наричан също и цветно зеле, е едногодишно тревисто растение от род Зеле на семейство Kръстоцветни.

Производство на карфиол за 2016 година в милиона тона:

видове карфиол

  • Китайска народна република - 10,2;
  • Индия - 8,2;
  • Съединени щати - 1,3;
  • Испания - 0,6;
  • Мексико - 0,6;
  • Италия - 0,4.

Устройство на карфиол

Карфиолът представлява компактна глава с бял цвят, със среден размер 20 см в диаметър, която се състои от неразвити цветни пъпки. Тези пъпки са прикрепени към стъбло. Около цветните пъпки са разположени дръжкови, груби, зелени листа, които ги защитават от слънчевата светлина и така пречат на развитието на хлорофила. Този процес допринася за белия цвят на повечето от сортовете карфиол, но могат да се намерят и такива в светлозелен, оранжев и лилав цвят.

Разпространение на карфиол

Карфиолът и неговият предшественик дивото зеле, водят своя произход от древна Мала Азия. Карфиолът преминава през много трансформации и се появява отново в средиземноморския регион, където става популярен зеленчук в Турция и Италия, 600 г. пр.н.е. Той натрупва популярност и във Франция в средата на 16-ти век и в последствие започва да се обработва в Северна Европа и Британските острови. Съединените щати, Франция, Италия, Индия и Китай са най-големите производители на карфиол.

Химичен състав на карфиол

зелен карфиолМного ценен e витаминният състав на карфиола:

  • провитамин А;
  • витамини от групата В;
  • никотинова киселина;
  • витамин С (средно 70 мг%);
  • пантотенова киселина;
  • витамин К;
  • фолиева киселина;

Разнообразен е и минералният състав:

  • натрий;
  • калий;
  • калций;
  • магнезий;
  • желязо;
  • мед;
  • фосфор;
  • сяра;
  • хлор;
  • съдържат се още пектинови вещества, ябълчна и лимонена киселина.

Карфиолът съдържа няколко нехранителни фитохимикали, обичайни за семейството на зелето, които са подложени на предварителни изследвания за техните потенциални свойства, като изотиоцианати и глюкозинолати. Кипенето намалява нивата на глюкозинолатите, докато други методи за готвене, като задушаване, микровълни и пържене, нямат значителен ефект върху нивата на глюкозинолата.

Лечебни свойства и приложение на карфиол

Свойства на цветното зеле:

  • насърчава чернодробната детоксификация;
  • осигурява защита срещу ревматоиден артрит;
  • приемът на карфиол води до ползи за сърдечно-съдовата система;
  • оптимизира детоксификацията на клетките и спомага за прочистване;
  • карфиолът помага за предотвратяване на ракови заболявания.

Карфиолът в кулинарията

бял карфиолГлавите от карфиола могат да бъдат печени, приготвени на скара, варени, пържени, варени на пара, мариновани или сушени. При готвене, външните листа и дебелите стъбла обикновено се отстраняват, оставяйки само цветовете. Листата също са годни за консумация, но най-често се изхвърлят. Цветовете трябва да се счупят на парчета с еднакъв размер, така че да се сварят равномерно. След осем минути на пара или пет минути кипене, цветовете трябва да са омекнали. Разбъркването по време на готвене може да разкъса цветовете на по-малки, неравни части.

Суровият карфиол се състои от 92% вода, 5% въглехидрати, 2% протеин и съдържа незначително количество мазнини. 100 грама референтно количество суров карфиол осигурява 25 калории, високо съдържание на витамин С и умерени нива на няколко витамина B и витамин К. Съдържанието на минерали в зеленчука е ниско.

Още по темата:
  • Кейл, Листно зеле, Къдраво зеле Кейл, Листно зеле, Къдраво зеле
  • Брюкселско зеле Брюкселско зеле
  • Рапица, канола Рапица, канола
  • Японски хрян, Уасаби, Васаби Японски хрян, Уасаби, Васаби
3.4/5 12 оценки

Продукти свързани с РАСТЕНИЕТО

АЛАЙВ ВИТАМИНИ ЗА МЪЖЕ  желирани таблетки * 75 NATURE'S WAY
53.70лв.

АЛАЙВ ВИТАМИНИ ЗА МЪЖЕ желирани таблетки * 75 NATURE'S WAY

АЛАЙВ Б - КОМПЛЕКС желирани таблетки * 60 NATURE'S WAY
55.20лв.

АЛАЙВ Б - КОМПЛЕКС желирани таблетки * 60 NATURE'S WAY

АЛАЙВ ВИТАМИНИ ЗА МЪЖЕ 50+ желирани таблетки * 75 NATURE'S WAY
53.70лв.

АЛАЙВ ВИТАМИНИ ЗА МЪЖЕ 50+ желирани таблетки * 75 NATURE'S WAY

АЛАЙВ ВИТАМИНИ ЗА ЖЕНИ желирани таблетки * 75 NATURE'S WAY
50.90лв.

АЛАЙВ ВИТАМИНИ ЗА ЖЕНИ желирани таблетки * 75 NATURE'S WAY

АЛАЙВ МУЛТИВИТАМИНИ ЗА ДЕЦА желирани таблетки * 90 NATURE'S WAY
52.50лв.

АЛАЙВ МУЛТИВИТАМИНИ ЗА ДЕЦА желирани таблетки * 90 NATURE'S WAY

АЛАЙВ КАЛЦИЙ + ВИТАМИН Д таблетки * 60 NATURE'S WAY
49.50лв.

АЛАЙВ КАЛЦИЙ + ВИТАМИН Д таблетки * 60 NATURE'S WAY

АЛАЙВ ВИТАМИНИ ЗА ЖЕНИ 50+ желирани таблетки * 75 NATURE'S WAY
50.90лв.

АЛАЙВ ВИТАМИНИ ЗА ЖЕНИ 50+ желирани таблетки * 75 NATURE'S WAY

СИНТРАКС РАДОКС капс. * 90
65.00лв.

СИНТРАКС РАДОКС капс. * 90

АНТИОКСИДАНТ ЗЕЛЕНЧУКОВ капсули * 60 NATURE'S WAY
42.30лв.

АНТИОКСИДАНТ ЗЕЛЕНЧУКОВ капсули * 60 NATURE'S WAY

ВИТАМИНИ 39 ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗА ВЪЗРАСТНИ дъвчащи табл. * 60
36.00лв.

ВИТАМИНИ 39 ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗА ВЪЗРАСТНИ дъвчащи табл. * 60

АЛАЙВ МУЛТИВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ таблетки 1 гр. * 30 NATURE`S WAY
27.90лв.

АЛАЙВ МУЛТИВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ таблетки 1 гр. * 30 NATURE`S WAY

Библиография

https://en.wikipedia.org/wiki/Cauliflower

Коментари към Карфиол, Цветно зеле

От сайта От форума
Напиши коментар 0 коментара
  1. www.framar.bg 
    на 16 December 2019 в 11:36
    Коментирайте "Карфиол, Цветно зеле"

РАСТЕНИЕТО е свързано към

  • Група Еудикоти (Eudicots)
  • Клон Розиди (Rosids)
  • Разред Brassicales
  • Сем. Brassicaceae (Кръстоцветни)
  • Гама-глутамилтранспептидаза (ГГТ, ГГТП)
  • Детоксикация на белия дроб по естествен път
  • Aланин аминотрансфераза (АЛАТ, ALAT)
  • Хирургично отстраняване на матката (Хистеректомия)
  • Лекува ли витамин В17 рак?
  • Пречистване на кръвта с естествени средства
  • БЦЖ ваксина
  • Алкална фосфатаза (АФ, ALP)
  • Изследване на черен дроб
  • Туморни маркери

Фрамар ООД ще доставя до вашата електронна поща актуални оферти и новости!

Можете да промените решението си по всяко време, като кликнете върху връзката за прекратяване на абонамента в долния колонтитул на всеки имейл, който получавате от нас, или като се свържете с нас на buletin@framar.bg. Ние обработваме Вашата информация с уважение. За повече информация относно практиките ни за поверителност, моля, посетете нашия уебсайт. С абонирането за известия по-долу сте съгласни, че може да обработим информацията ви в съответствие с тези условия.

We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
  • Общи условия
  • Често задавани въпроси
БДА
© 2007 - 2019 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на интернет портал от Valival
„Бисквитките“ ни помагат да предоставяме услугите си. С използването на услугите ни приемате, че можем да използваме „бисквитки“.Научете повечеРазбрах