Количество и състав на чревния сок

Чревният сок е течност, която съдържа слуз, епителни клетки, органични и неорганични соли, левкоцити, ензими и други. Количеството на чревния сок е около 3 литра, а поради наличието на NaCО₃, рН е 7,0-8,5.

Ензимите на чревния сок допълват действието на ензимите на останалите секрети, които изцяло разграждат хранителните вещества и така подпомагат по-нататъшната им резорбция. В състава на чревния сок влизат протеолитичните ензими, към които спадат екзопептидазите - нуклеаза, дипептидаза, аминопептидаза, също и различни пептидази от цитоплазмата на лигавичните клетки. Действието им е разграждащо ди- и полипептидите до аминокиселини. Чревната липаза има относително по-слабо липолитично действие върху мастите, в сравнение с панкреатичната и стомашната липази. Амилолитичните ензими са: амилаза, лактаза, захараза, малтаза, и алфа-лимит-декстриназа. Тези ензими имат същото действие, както тези в панкреатичния сок.

Ензимните процеси се усилват поради голямата повърхност на тънкото черво, тъй като тя адсорбира ензимите. Окончателното разграждане на хранителните вещества се извършва на резорбтивната повърхност на тънкото черво. То се нарича още контактно, мембранно или пристенно храносмилане и се различава от вътрекухинното, което се осъществява без контакт на хранителния химус с чревната стена.