Храни, богати източници на пробиотици

Пробиотиците са полезни форми на чревни бактерии, които спомагат за стимулирането на естествените ензими и процеси, които поддържат функционирането на нашите храносмилателни органи. Добавянето на повече пробиотици, можете да донесе редица ползи за здравето:

• по-силна имунна система;
• подобрено храносмилане;
• повишена енергия от производството на витамин В12;
• по-здрава кожа;
• повишена устойчивост към настинка и грип;
• отслабване и други.

Всички те звучат добре, а консумацията на повече пробиотични храни е най-лесната стъпка към по-добро здраве. Най-добре е да комбинирате различни видове пробиотични храни, тъй като всяка от тях предлага различен вид полезни бактерии, които помагат на тялото по различни начини. Сред най-разпространените "приятелски" бактерии са:

Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus bulgarius
Lactobacillus reuteri
Streptococcus thermophilus
Saccharomyces boulardii
Bifidobacterium bifidum
Bacillus subtilis

Кисело мляко

Киселото мляко е един от най-популярните и богати източници на пробиотици. Той се получава от прясно мляко, което е ферментирано от полезни бактерии, главно млечнокисели бактерии и бифидобактерии.

Яденето на кисело мляко се свързва с много ползи за здравето, включително подобряване на здравето на костите. Също така е полезно за хора с високо кръвно налягане. При децата, киселото мляко може да помогне за намаляване на диарията, причинена от антибиотици. Може да помогне и за облекчаване на симптомите на синдрома на раздразнените черва (IBS).

Козето мляко е богат източник на протеини, витамини и минерали, като същевременно има по-добра смилаемост и по-ниска алергенност от кравето мляко. Козето кисело мляко е особено богато на пробиотични щамове като Lactobacillus bulgarius, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum.

Не всички видове кисело мляко обаче са еднакви. Внимавайте с тези, съдържащи добавка на захари и сиропи! Избирайте кисело мляко, което има натурални съставки и съдържа "живи и активни култури".

Кефир

Подобно на киселото мляко, кефирът е ферментирала пробиотична млечна напитка, която се приготвя чрез добавяне на кефирни зърна към краве или козе мляко. Кефирните зърна представляват култури от млечнокисели бактерии и дрожди. Той има леко кисел и сладък вкус и съдържа между 10 и 34 вида пробиотици. Подобен е на киселото мляко, но тъй като е ферментирал с дрожди и повече бактерии, крайният продукт е по-богат на пробиотици. 

Кефирът е свързан с различни ползи за здравето - може да подобри здравето на костите, да помогне с някои проблеми с храносмилането и да предпази от инфекции. Още за ползите от кефира може да научите в Кефир - приготвяне у дома, ползи и рецепти.

Кисело зеле

Киселото зеле представлява зеле, ферментирано от млечнокисели бактерии. Това е една от най-старите традиционни храни, популярна в много страни, особено в Европа.

Приготвено от ферментирало зеле (а понякога в комбинация и с други зеленчуци), киселото зеле е не само изключително богато на живи пробиотични култури, но може да помогне и за намаляване на симптомите на алергия. В допълнение към пробиотичните си свойства, киселото зеле е богато на фибри, както и на витамините С, В и К. Той също е с високо съдържание на натрий, желязо и манган.

Киселото зеле има кисел, солен вкус и може да се съхранява в продължение на месеци в добре затворен съд. Още за ползите от консумацията на кисело зеле може да откриете в: Кисело зеле - кулинарна традиция и народен лек.

Черен шоколад

Самият шоколад не съдържа пробиотици, но е установено, че е много полезен за пробиотичните микроорганизми, тъй като им помага да оцелеят в крайните стойности на рН на храносмилателния тракт, за да стигнат до дебелото черво. Това е само едно от многото ползи за здравето на шоколада. Още може да откриете в Черен шоколад - изкушение или лекарство.

Кисели краставички

Това се отнася не само за кисели краставици, но за повечето ферментирали зеленчуци, познато у нас като туршия. Тези ферментирали вкусни храни са също така малко познат източник на пробиотици. Всички те се приготвят по сходен начин и имат еднакъв пробиотичен потенциал.

 Комбуча чай

Комбуча е форма на ферментирал чай, който съдържа голямо количество полезни чревни бактерии. Тази пробиотична напитка е използвана от векове и се смята, че помага да се увеличи енергията, да се подобри благосъстоянието, а дори и да се намали теглото.

Чай комбуча може да се открие в азиатските магазини за хранителни стоки и магазините за здравословни храни. За него е установено, че увеличава енергията и подпомага храносмилането. Може да го пиете горещ или студен.

Незряло сирене

Незрели сирена от козе мляко, овче и краве мляко са особено богати на пробиотици. Винаги купувайте сурови и непастьоризирани сирена, ако искате да се възползвате максимално от пробиотиците в тях.

 Ябълков оцет

Ябълковият оцет е познат като отлично средство за контролиране на кръвното налягане, холестерол, диабет и дори загуба на тегло. Освен това, той осигурява и известно количество пробиотици. Пийте по една супена лъжица разредена в чаша вода, всеки ден или го използвайте като салатен дресинг.

Маслини

Маслините в саламура съдържат големи количества пробиотици, тъй като саламурата позволява на пробиотичните култури да процъфтяват.