Бакла, черен боб

Бакла: Едногодишно тревисто растение. Височината на стеблото достига до 1.5 м, перести листа, цветовете са бели - черно петно на дъното. Баклата се бере, когато чушките достигнат техническа зрелост - още са крехки, сочни, без влакна и с едва образувани семена. Когато загрубеят, зърната получават неприятен вкус. Растението е известно още с името Черен боб.

Разпространение:

Растението е разпространено в Европа, Азия, Африка и Южна Америка. В България е пренесена вероятно от древна Гърция. Отглежда се на ограничени площи предимно като ранен пролетен зеленчук.

Използваема част:

семена;

Химичен състав:

• тирамин;
• vicine;
• isouramil;
• convicine;
• l-dopa;
• съдържат калий, калций, фосфор, магнезий, сяра, желязо и редица микроелементи - манган и др., които са много ценни при образуването на кръвта и различните ферментни системи.

Разнообразният химичен състав прави зелената бакла особено ценна храна.

Действие:

Болест на Паркинсон.

Приложение:

• в козметиката;
• в кулинарията;
• за храна, фураж, зелено торене и заместител на кафето.

Още по темата:

• Фъстък
• Грах
• Боб мунг, зелена грама
• Канавалия гладиата