Скална къпина, Каменче, Камениче

Скална къпина, Каменче, Камениче (Rubus saxatilis) представлява многогодишно, тревисто растение, вид къпина, отнасяща се към семейство Розоцветни (Rosaceae). Нарича се още каменна къпина. Видът не е защитен от Закона за биологичното разнообразие у нас. Растението се добива от дивата природа за местна употреба като храна и лекарство.

Устройство на каменче

Изображение: Bff, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Скалната къпина е висока от 20 до 60 см и покрита с малки бодли. Стъбла й загиват след плододаването на втората година. Те дават дълги разклонения, които се вкореняват на върха, за да образуват нови растения. Листата й обикновено са съставени от три листни дяла. Имат назъбени листни ръбове. Прилистниците им са свободни. Чашката на всеки цвят има пет чашелистчета, а венчето е съставено от пет тесни бели венчелистчета. Има куп тичинки и няколко плодника. Сферичният плод е червен и с диаметър 1-1,5 см, като съдържа големи семена. Цъфти от юни до август, а семената узряват от юли до септември месец. Видът е хермафродит (има мъжки и женски плодни органи) и се опрашва от пчели и мухи.

Разпространение на каменче

Каменната къпина е широко разпространена в Европа и Азия - от Исландия и Испания на изток до Китай. Намерена е и в Гренландия. Вирее на надморска височина от 1000 до 1900 метра. Обитава широколистни гори, била, граници на скалисти и каменисти гори, ливади, брегове. Може да образува плътни туфи, разпространявайки се с помощта на своите израстъци. Размножава се и чрез семена с помощта на птици. Предпочита влажна почва за своето развитие.

Използваема част на каменче

Употребяват се плодовете на билката - сурови или варени. Имат кисел вкус.

Химичен състав на каменче

Много части от растението са стипчиви, което се дължи до голяма степен на наличието на танини в тях.

Лечебни свойства и приложение на каменче

Изображение: Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Каменичето е витаминозно, лечебно, хранително и медоносно растение. Този вид къпина не отстъпва на другите със своите ползи и е напълно способно да бъде част от разнообразното лятно меню. Ниската популярност на каменната къпина обяснява пропуските в познанията за нейния химичен състав. Въпреки това се среща в много рецепти на народната медицина, насочени към витаминизиране и общо подпомагане на организма.

Свойства на скална къпина

• адстрингентно

Отварата от корена на билката е полезна при лечение на диария и на спазматичен стадий на магарешка кашлица. От листата й също се приготвя отвара, която помага за овладяване на кръвоизливи и действа стягащо при диария.

Кулинарна употреба на камениче

Плодовете са годни за консумация сурови или варени и имат кисел вкус, но са приятни за небцето. В руската кухня те се консумират обикновени със захар, мед или мляко и могат да се използват за приготвяне на кисели, компоти, сокове, сиропи, конфитюри, желета и квас. Трябва да се избягват само кулинарните рецепти с къпина, които неизбежно препоръчват големи количества захар, за да се пребори киселият й вкус - подобни домашни приготовления не са особено полезни.

Лилаво до тъмно синьо багрило може да се получи от плода на билката.

Заглавно изображение: Kutt69, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons