Черен синап

Черен синап (Brassica nigra, Sinapis nigra) представлява едногодишно растение. От семената му се получава масло, което освен че е годно за консумация, използва се и като лубрикант, осветител и при направата на сапун. Растението често се отглежда като зелен тор - то расте много бързо, като гние в почвата за около 8 седмици. Не е много зимоустойчив, обикновено се използва през пролетта и лятото. Синапеното масло се влага в търговски смеси за отблъскване на котки и кучета.

Устройство на черен синап

Билката е с изправен растеж, с големи дръжкови листа. Те са покрити с власинки в основата, а стъблото им е гладко или слабо овласено. Може да достигне до 1,2 м височина във влажна плодородна почва. Цъфти през лятото. Цветовете имат четири жълти венчелистчета, които са два пъти по-дълги от чашелистчетата. Всяко стъбло има около четири цвята на върха, образуващи пръстен около стъблото. По-късно растението образува дълги семенни шушулки, които съдържат четири заоблени семена.

Изображение: freepik.com

Разпространение на черен синап

Brassica nigra е растение култивирано заради черните или тъмнокафявите си семена, които обикновено се използват като подправка. Той е роден в тропическите райони на Северна Африка, умерените региони на Европа и части от Азия. Въведен е в тихоокеанското крайбрежие на Северна Америка и се счита за инвазивен вид. Растението вирее край пътищата и по пустощ.

Използваема част на черен синап

От билката се употребяват нейните семена. Листата, семената и маслото от семената се използват за направата на лекарства. Маслото е годно за консумация, то се използва и като смазка, осветяващо средство и при направата на сапун.

Химичен състав на черен синап

Растението съдържа етерично масло, тлъсто масло, сапонини (сарсапарилозид), нитрати, фитостерини, захари.

Лечебни свойства и приложение на черен синап

Преди повече от 2000 години растението е било използвано като подправка, листата са мариновани в оцет. През 13 век във Франция семената са били използвани млени. Те са смесвани частично с ферментирал гроздов сок и така консумирани.

Изображение: freepik.com

В Обединеното кралство растението е използвано за направата на „горещи горчични вани“, които биха помогнали на хората с настинки. Смлените семена на растението, смесени с мед, се използват широко в Източна Европа като средство за потискане на кашлицата. В Източна Канада използването на билката за лечение на респираторни инфекции е популярно преди появата на съвременната медицина - смесват се счукани семена с вода и се налагат под формата на лапа върху гърдите и гърба. Лапата се оставя докато човекът почувства парене. Тя може да се използва и за облекчаване на мускулни болки.

Свойства на черен синап

• стимулира дишането;
• подобрява апетита;
• засилва отделянето на жлъчен сок;
• предизвиква локална хиперемия.

Състояния и заболявания, при които се прилага

• ревматизъм;
• заболявания на дихателните пътища - настинки, бронхити, пневмонии;

• настинка;
• болки в ставите;
• остеоартрит;
• задържане на вода (оток);
• загуба на апетит;
• за предизвикване на повръщане;
• болки в краката;
• болки в долната част на гърба.

Начин на употреба

• външно - лапи;
• в медицината - синапено масло;
• в хранителната индустрия - за производство на горчица.

Внимание!

Черният синап е безопасен за консумация, разбира се в умерени количества. Приет в прекомерни дози може да причини странични ефекти като увреждане на гърлото, сърдечна недостатъчност, миоза, диария, сънливост, затруднено дишане, албуминурия, кома и смърт, когато се използва в много големи количества.

Външното приложение на препарати от черен синап е намаляло поради кожно дразнене. Когато се прилага върху кожата може да причини нежелани реакции - мехури, по-дълбоко увреждане, особено при продължително третиране на кожата.

Не употребявайте черен синап по време на бременност, кърмене, диабет (понижава кръвната захар) и 2 седмици преди операция (отново защото понижава кръвната захар, може да предизвика кървене).