Резорбция на масти

Получените разградни продукти от смилането на мастите - мастни киселини, моноглицериди и холестерол от образуваните с жлъчни соли мицели, навлизат в клетките на лигавицата чрез пасивна дифузия. В процеса на резорбция на мастите, последващото разпределение на мастните киселини зависи от размера им. Така, мастните киселини съдържащи по-малко от 10-12 въглехидратни атома, преминават директно в порталното кръвообращение и се пренасят като неестерифицирани (свободни).

Съдбата на тези, които са с повече от 10-12 въглеродни атома, е да се реестерифицират до триглицериди в клетки на лигавицата. Допълнително се естерифицира и част от резорбирания холестерол. Естерите на холестерола и триглицеридите се обвиват в слой от липопротеини и фосфолипиди, като се образуват хиломикрони. Хиломикроните напускат клетките и навлизат в лимфата.

В клетките на чревната лигавица по-голяма част от триглицеридите се образува от ацилирането на резорбираните 2-моноглицериди. Друга част се формира от глицерофосфат, който е продукт на обмяната на въглехидратите. Глицерофосфатът се превръща в глицерофосфолипиди, които участват в образуването на хиломикроните.

В проксималните отдели на тънкото черво резорбцията на мастите е най-голяма, като продължава с незначително намаляване и в илеума. При прием на умерени количества масти, около 95 % от тях се резорбират.

В тънкото черво се извършва и резорбцията на холестерола, която благодарение на наличните панкреатичен сок, жлъчка и мастни киселини се осъществява бързо. В хиломикроните се включва почти цялото количество резорбиран холестерол, като по този начин навлиза в лимфата. В дисталните сегменти на тънкото черво резорбцията на холестерол е ограничена.

Сходни на холестерола стероли от растителен произход се всмукват незадоволително. Нерезорбиращи се стероли, каквито са тези на соята - намаляват резорбцията на холестерол, поради компетитивност при естерификацията с мастни киселини.