Червен ориз

Червен ориз е сорт на Oryza sativa. Първоначално се е смятало, че този сорт ориз е вид плевел, който засяга оризовите плантации. По-късната му идентификация като отделен сорт ориз е донесла много приходи на земеделците. Използва се в кулинарията и в китайската медицина. Названието ”червен ориз” се използва понякога и за назоваване на специализиран продукт, произведен в Китай и Япония.

Устройство на червен ориз

Изображение: Flickr user gtknj, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Има хиляди разновидности ориз по света, сред които оризът с червени трици е известен като червен ориз. Той е едногодишно растение. Кореновата му система е добре развита. Стъблата са слаби и достигат височина до 60-80 сантиметра. Листата са дълги, заострени на върха и са светло зелени на цвят. Цветовете са събрани в съцветия. Още за устройство на ориз четете тук.

Използваема част на червен ориз

Употребяват се семена (зърна) на растението.

Разпространение на червен ориз

Червеният ориз се култивира в Европа, Югоизточна Азия и в САЩ.

Химичен състав на червен ориз

• монаколини (монаколин К - терапевтичен метаболит);
• ловастатин;
• високо съдържание на фибри;
• витамин В1, В2 и В6. Консумирането на една порция червен ориз доставя около 23% от необходимото количество витамин В6. Това съединение е необходимо за синтезата на серотонин (хормон на щастието), за нормалното протичане на репликацията на ДНК, за здравето на сърдечно-съдовата и зрителната система.;
• манган - подобрява метаболизма. Червеният ориз е чудесен източник на манган. Манганът е важен инструмент в производното на енергия и е кофактор на много ензими. В допълнение, този елемент е и антиоксидант. Благодарение на това негово свойство той може да предпази тялото от вредното действие на свободните радикали.;
• цинк - подпомага лечението на рани.
• магнезий;
• каций;
• желязо;
• натрий;
• селен;
• антиоксиданти. Съдържа голямо количество антоцианини, на които се дължи червения цвят на зърната;
• въглехидрати;
• протеини.

Лечебни свойства и приложение на червен ориз

Изображение: Uday patel zz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Червеният ориз е вид неполиран ориз, който има по-висока хранителна стойност в сравнение с белият ориз. Времето, необходимо за приготвянето му, е сравнително повече от това на белия ориз. Има приятен вкус. Използва се в медицината и в кулинарията.

Свойства на червен ориз

• понижава нивото на холестерола. Проучванията на хора с високи нива на липиди в кръвта съобщават за ефекта на червения ориз върху тях. Консумирането му спомага за намаляване на кръвните нива на общия холестерол. Активният компонент в червения ориз, обуславящ това свойство, е моноколин К. Той инхибира синтеза на холестерол;
• полезен за превенция от рак на дебелото черво;
• прочиства кръвта и червата;
• намира приложение в състава на диети за цялостно прочистване на организма, за нормализиране на теглото и изчистване на организма от мазнини;
• противовъзпалителни;
• противоалергични;
• понижава нивата на глюкоза в кръвта;
• намалява риска от затлъстяване като понижава апетита;
• подобрява костния метаболизъм;
• заздравява косата.

Заболявания, при които се прилага червен ориз

• алергии;
• рак;
• затлъстяване;
• хипертония;
• мигрена;
• остеопороза;
• бактериални инфекции;
• астма;
• сърдечно-съдови заболявания.

Начин на употреба

Изображение: Crisco 1492, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Червеният ориз се комбинира добре с редица храни, но може да се консумира и самостоятелно. Преди употреба трябва да се накисне за половин - един час във вода, за да се свари по-лесно. Смесете една чаша ориз с три чаши вода. Варете докато течността се абсорбира.

Внимание!

Не вземайте червен ориз в случай, че имате чернодробно заболяване, сте бременна или сте по-млад от 18. Нежеланите реакции се състоят от газове, киселини и замаяност!

Заглавно изображение: Flickr user gtknj, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons