Лимец, Калпаджа, Спелта

Лимец: Еднозърнестият лимец е най-древния вид от групата на т.нар. несъщински пшеници. В тази група одомашнени са още двузърнестия лимец (Triticum dicoccum) и пшеницата спелта (Triticum spelta). При вършитба стъблото на тези пшеници се начупва, а зърното остава здраво, обвито в няколко слоя плеви. За да бъде използвано за храна се налага допълнително олющване. Неузрелите зърна са маслинено зелени, лъскави и лесно смилаеми. Познато е още и като Диво жито, Калпаджа, Спелта.

РАЗПРОСТРАНЕНИЕ:

Вирее на бедни на нутриенти почви, където другите видове пшеница не успяват.

ИЗПОЛЗВАЕМА ЧАСТ:

Употребява се съответно зърното на лимеца.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ:

Лимецът е богат на протеини (глиадин) и витамини от група В.

ДЕЙСТВИЕ:

• антиоксидантни свойства;
• стимулира обмяната на веществата;
• засилва естествените съпротивителни сили на организма и съдейства за прочистването му от отровите;
• активизира бъбречната дейност;
• подобрява кръвообръщението и храносмилането;
• има съдоразширяващо действие;
• повишава общия тонус и работоспособност на организма;
• алкално действие, в следствие на което и разтоварва организма – в противовес на останалите сортове житни растения, които допълнително натоварват нашето и без това “кисело” тяло;
• лесната му смилаемост я прави много подходяща за диетично безглутеново хранене;
• подпомага интелектуална немощ;

ПРИЛОЖЕНИЕ:

• в медицината;
• в кулинарията - за приготвяне на хляб и хлебни изделия.