Сем. Fagaceae (Букови)

Букови (Fagaceae) представлява семейство цъфтящи, вечнозелени или широколистни растения от клас Двусемеделни, отдел Покритосеменни. Наброява около 927 вида групирани в осем-десет рода; разделени в пет или шест подсемейства; включва дървесни храсти и дървета - букове, кестени и дъбове. Два вида от семейството са защитени от Закона за биологичното разнообразие.

Изображение: Milimidragan 92, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Родът Nothofagus (Южни букове) в южното полукълбо, исторически е бил поставен във Fagaceae на рода Fagus, но скорошни молекулярни доказателства сочат друго. Въпреки че Nothofagus споделя редица общи характеристики с Fagaceae, като например структурата на плода на купула, той се различава значително по редица начини, включително отделна морфология на прилистници и полени, както и наличието на различен брой хромозоми. Понастоящем възприетият възглед от систематичните ботаници е да се постави Nothofagus в собственото му семейство Nothofagaceae.

Установено е най-голямо разнообразие в северното полукълбо - там семейството е представено от седем рода и само един в Южното - южен бук (Nothofagus). Букове (Fagus) и дъбове (Quercus) се срещат както в Новия, така и в Стария свят (т.е. Америка и Евразия).

Местният бук (Nothofagus) в южното полукълбо е жив свидетел на древния южен континент Гондвана; в момента се намира в Чили, Аржентина, Нова Зеландия, Австралия, Тихоокеанските острови и Нова Гвинея.

Представители на Букови в България

Бук обикновен

Дъб обикновен, Летен дъб

Кестен-обикновен, Сладък кестен, Ядлив кестен

Цер

Пърнар, Средиземноморски дъб, Палестински дъб

Устройство на семейство Букови

Листопадни или вечнозелени дървета, по-рядко храсти, еднодомни - това са висодете от Букови. Листата им са прости, с пересто жилкуване, разположени последователно по клонките. Листните петури са целокрайни или наделени, с дръжки. Имат прилистници, които опадат преди разлистването. Цветовете им са еднополови, дребни, опрашват се от вятъра, събрани са в женски и мъжки съцветия. Най-често и женските, и мъжките цветове са групирани по три заедно, обхванати от чашковидна люспа. Люспите са събрани в съцветие реса, главичка или клас. Околоцветникът се състои от между четири и седем дяла. Тичинките обикновено са два пъти повече от дяловете на околоцветника, но може да достигнат и до 40 на брой. Плодът е орех. При всички видове е обхванат изцяло или само от части от вдървесена обвивка, която е покрита с люспи или шиловидни израстъци. Обвивката може да се състои от едно до седем семена. При дъбовете, род Quercus, плодът е ядка без клапа (обикновено съдържаща едно семе), наречена жълъд. Люспите на жълъда при повечето дъбове образуват само чаша, в която се намира ядката. Други членове на семейството имат напълно затворени ядки.

Разпространение на семейство Букови

Изображение: Szeder László, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Представителите на това семейство са разпространени в умерените и в тропичните гори, най-вече в Северното полукълбо. Разнообразието на ниво род е съсредоточено в Югоизточна Азия, където се смята, че повечето от съществуващите родове са еволюирали преди да мигрират към Европа и Северна Америка. Членовете на Fagaceae (като Fagus grandifolia, Castanea dentata и Quercus alba в Североизточните щати, или Fagus sylvatica, Quercus robur и Q. petraea в Европа) често са екологично доминиращи в северните умерени гори. Повече от 400 вида Fagaceae, предимно Castanopsis и Lithocarpus, растат в тропическа Югоизточна Азия, като някои видове имат подобни доминиращи роли на големи площи.

Fagaceae е едно от най-важните от екологична гледна точка семейства дървесни растения в Северното полукълбо, тъй като дъбовете формират гръбнака на умерените гори в Северна Америка, Европа и Азия и са един от най-значимите източници на храна за дивата природа. Те в умерените райони са предимно широколистни, докато в тропиците много видове се срещат като вечнозелени дървета и храсти. В България от семейството естествено разпространени са 3 рода с около 10 вида.

Използваема част на семейство Букови

Употребяват се целите растения в бита; в промишлеността; части от тях служат за храна на животните.

Приложение на семейство Букови

Буковите са източник на висококачествена дървесина, която има разнообразно приложение - в мебелната промишленост, като строителен материал, в целулозно-хартиената промишленост и други.

Плодовете на сладкия кестен се използват за храна. Дървесният чипс от рода Fagus често се използва за ароматизиране на бира. Ядките от някои видове от азиатските тропически родове Castanopsis и Lithocarpus са годни за консумация, но и често се използват като декоративни растения. В Европа, по-специално, кестените са много популярни като зимна закуска, а също и за приготвяне на сладкиши.

Изображение: Dietmar Rabich / Wikimedia Commons / “Dülmen, Wildpark, Brücke am Herzteich -- 2022 -- 4642” / CC BY-SA 4.0

Жълъди, които обикновено съдържат високи нива на токсична танинова киселина, могат да бъдат направени годни за консумация чрез измиване и излугване и са служили като храна за човека хиляди години в много части на света. Те били важен традиционен компонент в храната на много индианци, особено в Калифорния. Жълъдите могат лесно да се усвояват от много диви животни и поддържат хранителна маса много от тях. В Южна Европа в дъбови бъчви отлежава вино и спиртни напитки.

Няколко членове на Fagaceae имат важна икономическа употреба. Много видове дъб, кестен и бук (съответно родовете Quercus, Castanea и Fagus) обикновено се използват като дървен материал за направата на подове, мебели, шкафове и бъчви за вино. Корк за затваряне на бутилки вино и безброй други изделия се правят от кората на корков дъб, Quercus suber. Ядливите кестени са плодове от видовете от рода Castanea.

Множество видове от няколко рода са видни декоративни растения. Семейството осигурява много фини сенчести места. В умереното северно полукълбо дърветата са вдъхновили поезия, песни и легенди.

Дъбът е национално дърво в повече от 15 държави, включително САЩ, Англия, Естония, Франция и Германия. Това е централен символ в гръцки, балтийски, келтски, норвежки, салвийски, сръбски и баски традиции и митология. Той е символ на твърдост, сила, постоянство и безопасно убежище.

Много дъбове се използват в търговията с градинарство, включително местните като предпочитани видове за дългосрочно, водно ефективно озеленяване.

Заглавно изображение: Fir0002, GFDL 1.2, via Wikimedia Commons