Горчив портокал, Севилски портокал, Кисел портокал

Горчив портокал, Севилски портокал, Кисел портокал (Citrus aurantium, Bitter orange) представлява малко цитрусово дърво, което принадлежи към семейство Седефчеви (Rutaceae). Видът е хибрид между помело (Citrus maxima) и мандарина (Citrus reticulata). Разновидностите на растението са много и се използват предимно за получаване на етерично масло, което се влага в парфюми, други ароматизиращи продукти, медикаменти и се употребява като разтворител. От севилския портокал се прави и мармалад. 

Имена на латиница на растението са: seville orange, bigarade orange, sour orange, marmalade orange.

Горчивият портокал се използва в билколечението като стимулант и апетитоподтискащо средство, благодарение на активната си съставка синефрин. Самите плодове и листата произвеждат пяна и могат да се използват като сапун. Дървесината му е бяла до светло жълта. Употребата й в дървообработването, най-често се изразява в направата на бейзболни бухалки от нея.

Устройство на горчив портокал

Изображение: Zeynel Cebeci, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Растението достига от 6 до 9 метра височина. Устойчиво е на студ. Има тъмнозелени, жилави листа, с дължина до 8 см и тънки, гъвкави, бодливи клонки. Цветовете са с петделно венчелистче и форма на лотус, изключително ароматни. Цъфти от април до юни месец, като цветовете са хермафродитни.

Плодовете са с големина до 8 см в диаметър, със сферична, леко сплесната форма. Кората им е по-дебела от тази на обикновения портокал и с по-големи трапчинки. Месестата им част е по-вкусна, въпреки киселостта й, а кората и околоплодните части на горчивия портокал имат силно горчив вкус. В Средиземноморието зрелите плодове се събират през януари и февруари месец.

Разновидности и разпространение на горчив портокал

Citrus x aurantium подвид amara е вечнозелено дърво с бодли. Първото горчиво портокалово дърво от този вид за първи път е открито в Южен Виетнам.

Севилски портокал известен още като лимонов портокал е най-разпространеният горчив портокал в Средиземноморския регион. Кората на този вид горчив портокал е няколко пъти по-дебела и по-богата на пектин от сладкия портокал, затова този плод е много по-скъп. От кората на този портокал се произвежда мармалад.

Киноото (Chinotto) портокал е най-разпространен в Италия. От него се прави газирана напитка.

Daidai портокал в Китай се среща много често. Използва се в китайската народна медицина.

Използваема част на горчив портокал

Употребяемите части на растението са плодовете, включително тяхната кора, дървесината, листата и полученото етерично масло.

Химичен състав на горчив портокал

Изображение: Zeynel Cebeci, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Наподобяващи адреналина субстанции:

N-метилтирамин, метаболит на тирамина, октопамин и синефрин, активни субстанции наподобяващи адреналин. Тези биологичноактивни вещества действат върху адренергичните-α1-рецептори, в резултат на което предизвикват намаляване на лумена на кръвоносните съдове и ускоряват сърдечната честота.

Флавоноиди:

Неохесперидин и нарангин, са флавоноидите в плода, които са отговорни за характерния аромат на горчивия портокал.

Растението съдържа още големи количества витамин С, киселини и етерични масла. Съдържа кумарини като бергаптен, който повишава чувствителността на кожата към слънчевите лъчи. Понякога това вещество се добавя към козметични средства, насърчаващи пигментацията на кожата, въпреки че може да причини дерматит или алергични реакции при някои хора. Установеният умбелиферон в горчивия портокал притежава противогъбични свойства. Съдържанието на вид цитрантин определя качествата на растението като противозачатъчно средство.

В листата, цветята и кората на портокала се установяват флавоноиди като лимонен, хесперидин, неохесперидин, нарингин и тангаретин. Зелените листа, клонките и неузрелите плодове съдържат много ароматно масло.

Лечебни свойства и приложение на горчив портокал

Свойства на растението

• противовъзпалително;
• фунгицидно;
• бактерицидно;
• спазмолитично;
• стимулиращо;
• подобрява храносмилането;
• антисептично;
• лаксативно;
• противоповръщателно;
• спазмолитично;
• ароматизиращо;
• антитусивно;
• газогонно;
• успокояващо;
• потогонно;
• редукция на теглото;
• диуретично, спомагайки за освобождаване на излишното количество вода в организма.

Цветовете и листата на горчивия портокал притежават и седативно действие. Неузрелите плодове имат по-силно изразени действия.

Къде се използва киселият портокал?

• в хранителната индустрия - мармалади (основно Севилския портокал), сокове,
• ароматерапия - портокалово масло и есенции на капки,
• в козметиката - влиза като основна съставка на маски за тяло и лице, ексфолиращи лосиони и маски, кремове и гелове за отслабване,
• в парфюмерийната промишленост - есенции, одеколони, парфюми,
• във фармацевтиката - за ароматизиране на лекарствени препарати, като хранителна добавка за отслабване, в комбинация с други билки за отслабване.

Изображение: Genet at the German-language Wikipedia, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Екстрактът от плода и кората на горчивия портокал се продава под формата на хранителна добавка като помощно средство за отслабване и подтискане на апетита. Както вече беше споменато по-горе, горчивият портокал съдържа тирамин метаболитите N-метилтирамин, октопамини и синефрин. Това са вещества, подобни на адреналина, които действат на α1-адренергичните рецептори, което довежда до свиване на кръвоносните съдове и повишаване на кръвното налягане и сърдечната честота. P-синефринът, самостоятелно или в комбинация с кофеин или други вещества, помага за намаляване на телесното тегло.

Състояния и заболявания, при които се прилага горчив портокал

• кожни микози;
• диабет;
• нарушено храносмилане;
• с цел намаляване на теглото;
• при състояние на тревожност преди операция;
• запушване на носа;
• алергии;
• газове в червата;
• рак;
• стомашно-чревно разстройство;
• чревни язви;
• с цел регулиране на холестерола;
• стомашни неразположения;
• запушване на носа;
• синдром на хроничната умора;
• заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;
• с цел стимулиране на сърдечната дейност и кръвообращението;
• оток около очите;
• настинка;
• главоболие;
• нервни и мускулни болки;
• синини;
• с цел стимулиране на апетита;
• слабо изразено безсъние.

Горчивият портокал в кулинарията

Изображение: Itineranttrader, Public domain, via Wikimedia Commons

Плодът се консумира със сол, с кисело мляко и ориз, влага се в местни кулинарни специалитети. Сокът от узрелите плодове се използва като марината за месо, а кората им често се прибавя към сместа за кекс и сладкиши. Изсушената кората на плода се използва  като подправка. В Белгия се прави бира с коричките от горчивия портокал. Те се влагат и в коледни сладкиши. В скандинавските страни с него се прави греяно вино. В Гърция и Кипър е част от рецепти за сладки и е популярно декоративно дърво. Портокаловият сок в Иран се използва като дресинг за салати, влага се в състава на маринати, подправят се яхнии и кисели краставички. В Турция сокът също се влага като дресинг в салати. Плодовете се употребяват за направата на ликьори и портокалово сладко. Те са доста кисели и горчиви, поради което рядко се консумират директно, освен в Иран и Мексико. Коричките им се приготвят захаросани.

Маслото от горчив портокал се използва като овкусител в различни храни. То съдържа линоленова киселина, поради което става все по-популярно като средство използвано за понижаване на холестерола. Етеричното масло получено от кората на незрели плодове се използва като ароматизираща храните съставка.

Действие на горчив портокал при някои заболявания и състояния

• Диабет - ранни изследвания показват, че пиенето на чай, направен от листата на индийски змийски корен и плодовете на горчив портокал в продължение на 4 месеца, понижават нивата на кръвната захар при хора с диабет. Но при пациенти с диабет тип 2, плодът може да попречи на контрола на кръвната захар.
• Храносмилателни неразположения - приемът на специфични продукти, съдържащи горчив портокал, заедно с други билки, три пъти дневно в продължение на 4 седмици, намалява стомашно разстройство.
• Загуба на тегло - някои изследвания показват, че комбинацията от горчив портокал, кофеин и жълт кантарион може да помогне за намаляване на телесното тегло, когато се използва с нискокалорийна диета и физически упражнения. Все пак, друго проучване установява, че комбинация от горчив портокал, кофеин, както и няколко други съставки не помага на хората да губят от тегло си.
• Тревожност преди операция - изследванията показват, че приемането на горчив портокал два часа преди операцията намалява тревожността.
• Високо кръвно налягане - някои изследвания показват, че горчив портокал, особено в комбинация с кофеин, може да повиши кръвното налягане при здрави хора. Други изследвания са установили, че няма такова повишаване на кръвното налягане. Към днешна дата, не е имало никакви проучвания, разглеждащи ефекта от горчив портокал върху кръвното налягане при хора, които вече страдат от такова. Избягвайте използването на горчив портокал, особено в комбинация със стимуланти като кофеин, ако имате високо кръвно налягане.
• Глаукома - горчивият портокал може да влоши състоянието. Избягвайте употребата му, ако страдате от глаукома.
• Сърдечни заболявания - използването на горчивия портокал, особено в комбинация с кофеин или други стимуланти, може да увеличи риска от сериозни нежелани реакции при хора със сърдечни проблеми.
• Сърдечна аритмия - някои проучвания показват, че горчив портокал, особено в комбинация с кофеин, може да увеличи сърдечната честота при здрави хора. До сега не са провеждани проучвания за ефекта на горчив портокал върху хората, които имат проблеми със сърдечния ритъм. Избягвайте използването на горчив портокал, особено в комбинация със стимуланти като кофеин, ако имате неправилен сърдечен ритъм.
• Предстоящи операции - горчивият портокал действа като стимулант, което може да повиши сърдечната честота и кръвното налягане. Спрете приема на горчив портокал най-малко 2 седмици преди планирана операция.

Внимание!

Химически вещества в горчивия портокал влияят върху нервната система. Ефектът от тях зависи от концентрацията в която се използват, метода по който са извлечени от растението и частта от растението от която са извлечени. Те могат да свият кръвоносните съдове, като последица от това да се повиши кръвното налягане, както и да предизвикат сърцебиене.

Горчивият портокал, под формата на хранителна добавка, замества ефедриновите стимуланти за отслабване, след забраната им в САЩ и Канада. Употребата на горчивият портокал като хранителна добавка трябва да се извършва с голямо внимание и в умерени и контролирани количества. Причина за това са установените клинични случаи на инсулти, ангина, исхемичен колит, резултат от консумацията му. Плодът може и да взаймодейства с редица лекарства, при което отново да се проявят нежелани ефекти.

Горчив портокал, особено ако се приема със стимуланти като кофеин или съдържащи кофеин билки и медикаменти, увеличава риска от повишаване на кръвното налягане, загуба на съзнание, инфаркт, инсулт и други тежки странични ефекти. Установено е, че горчивият портокал може да предизвика главоболие, включително мигрена при някои хора. Поради това, че може да предизвика чувствителност към слънцето, при неговата употреба се пазете от пряка слънчева светлина.

Не консумирайте или прилагайте горчивия портокал под формата на лечебно средство по време на бременност или кърмене.

Заглавно изображение: A. Barra, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons