Диета с ниско съдържание на сол

Прилагането на диета с ниско съдържание на сол цели редуциране на приеманото количество натрий с храната.

Готварската сол (или още натриев хлорид) съдържа в състава си натрий. В умерени количества той е много ценен за правилното функциониране на целия организъм.

Натрият е минерал, който се съдържа в много видове храни, някои от които дори нямат солен вкус. Повечето хора приемат твърде много натрий с храната си, без дори да подозират за това. Един средно статистически човек приема пет или повече супени лъжици сол, което е над 20 пъти повече от необходимата доза за деня, а именно около 2 грама или 1/4 чаена лъжичка.

Приема на твърде много сол води до нарушаване баланса на течностите в организма и задържане на прекомерно количество вода.

Приложение 

Диетата с ниско съдържание на сол се препоръчва при:

• високо кръвно налягане (хипертония),
• образуване на отоци,
• дихателни затруднения,
• сърдечни заболявания,
• сърдечна недостатъчност,
• цироза на черния дроб,
• бъбречни заболявания,
• астма,
• гастрит,
• затлъстяване,
• констипация (запек),
• болест на Мениер,
• шум в ушите,
• забавяне на метаболизма,
• напредване на възрастта,
• фамилна обремененост,
• за всеки, който иска да води здравословен начин на живот.

Прекомерна консумация на сол - рискове

Приемът на твърде много сол увеличава риска от:

• инсулт,
• инфаркт,
• развитие на диабет,
• остеопороза,
• атеросклероза,
• деменция,
• исхемична болест на сърцето,
• камъни в бъбреците,
• рак на стомаха.

Подбора на това, което ядем и приемът на балансирана храна са важни фактори нашето здраве. Здравословното хранене често означава предприемане на сериозни промени в настоящите хранителни навици.

Контрол върху приема на натрий

Диета с ниско съдържание на сол е нещо повече от това "да се махне солницата от масата". Тя се състои в ежедневно следене на количествата натрий, приемани с храната и водене на строга отчетност. Необходимо е записването на приетия натрий след всяко хранене.

Диета с ниско съдържание на сол включва прием на под 2 грама натриев хлорид на ден. Интересен е фактът, че това е приблизителното количество сол в порция пържени картофи със сирене, в един малък чийзбургер, панирани сиренца или пържени пилешки крилца.

Ето как да контролирате приема на натрий в менюто си:

• Научете се да четете етикетите на хранителните продукти. Използвайте информацията върху опаковките на храните, за да направите най-добрия избор. Търсете надписи, като "без добавка на сол" и "ниско съдържание на натрий".
• Старайте се да консумирате предимно домашно приготвена храна, без никаква добавка на сол. В началото може да ви се стори безвкусно, но с времето се свиква. Скоро ще усетите истинския вкус на храната.
• Включете богати на фибри храни като пресни зеленчуци и плодове, бобови, пълнозърнести, трици, зърнени храни, ориз. Консумирайте храната с възможно най-малко обработка и без добавяне на сол.
• Не използвайте готови сосове (като соев сос, маринати, бутилирани салатни дресинги, горчица, майонеза, кетчуп, чеснов сос и други) и комбинирани подправки - те съдържат големи количества натриев хлорид. Вместо това за овкусяване използвайте свободно прясно изстискан лимонов сок, смлени пресни домати, оцет, сурови листни зеленчуци, натурални билки и подправки.
• Преоткрийте вкуса на интересни подправки, като куркума, босилек, чили, целина, кимион, къри, риган, кориандър, розмарин, бял пипер, чесън, джинджифил и други.
• Забравете за кубчетата бульон и инстантните супи.
• Не се хранете в ресторанти за бързо хранене и закусвални.
• Ограничете до минимум консервираната и полуготова (замразена) храна или избирайте консерви, на които изрично пише, че са без добавена сол.
• Поддържайте здравословно тегло. Това включва загуба на тегло, ако сте с наднормено такова. Ограничете калориите за деня, както и съдържанието на мазнини.
• По съвет на лекуващия лекар може да използвате диетична, калиева сол (с по-голямо съдържание на калиев хлорид), но ограничено, понеже тя също съдържа определени количества натрий.
• Намалете консумацията на хляб и тестени изделия или приготвяйте хляба си сами.
• Бъдете внимателни със содата за хляб (натриев бикарбонат), както и храни, които съдържат мононатриев глутамат. Друго широко употребявано вещество, съдържащо натрий е натриевия бензоат - използван като консервант.
• Приемайте обилно количество вода всеки ден. Имайте предвид, че някои минерални води са с високо съдържание на натрий. Проучете кой вид е подходящ за Вас.
• Някои антиациди и лаксативи също съдържат натрий. Вашият лекар или фармацевт може да ви насочи какво е удачно да приемате, когато прилагате диета с ниско съдържание на натрий.
• Изключете от менюто си: кисели краставички, солени маслини, кисело зеле, мариновани зеленчуци, сушени меса, шунка, бекон, кренвирши, подправени крутони, твърди сирена, извара, топено сирене, осолени ядки, готови пуканки, чипсове, маргарини, яйца (позволени са до 3 броя на седмица).

Независимо дали страдате от някакво заболяване или се стремите да водите здравословен начин на живот, диетата с ниско съдържание на сол е изключително подходяща за всеки.

Прочетете още:

»Детоксикация на организма

Заглавно изображение: freepik.com