Кафяв ориз

Кафяв ориз: Всички видове ориз започват като кафяв ориз. Преминаването през мелница отстранява външния слой (триците) от зърното. Бялата сърцевина е съставена предимно от въглехидрати. Обелените трици са това, в което се съдържа всичко ценно от хранителна гледна точка. Кафявият ориз далеч превъзхожда белия като хранителна стойност. Чаша кафяв ориз съдържа 3,5 гр фибри, докато чаша бял ориз не съдържа и един грам. При кафявия ориз или наречен още целозърнест ориз единственото, което се премахва е неядливата люспа около неговото зърно. Това е най-богатата на нутриенти форма на ориза. Има кафяв цвят и лек зелен отенък (когато е много пресен). Кафявият ориз има силен аромат, който често се бърка с плесен.

РАЗПРОСТРАНЕНИЕ: предимно азиатските страни, особено Китай.

ИЗПОЛЗВАЕМА ЧАСТ: зърна

ХИМИЧЕН СЪСТАВ:

• високо съдържание на фибри;
• въглехидрати;
• минерали;
• витамини от В-групата; 
• мазнини.

ДЕЙСТВИЕ:

• доказано редуцира риска от някои форми на рак и коронарни сърдечни заболявания - благодарение на фибрите;
• стимулира дейността на храносмилателния тракт.

ПРИЛОЖЕНИЕ:

• в козметиката;
• в кулинарията;
• в състава на хранителни добавки.

Още по темата:

• Червен ориз
• Лимец, Калпаджа, Спелта
• Ориз
• Пшеница, Обикновена пшеница, Зимна пшеница, Обикновена зимна пшеница, Зимна обикновена пшеница, Мека пшеница, Хлебна пшеница, Кутрулица