Селен и цинк - каква е ролята им за здравето и борбата с инфекции

Рационалното хранене е особено важно за нормалната функция на имунната система, макар че някои хранителни вещества имат по-голямо значение в предпазването от инфекции, отколкото други. Селенът и цинкът са сред основните минерали, чиито недостиг в организма може да направи организмa по-уязвим на инфекция и да влоши хода на заболяването, ако тя се случи.

Според проучване, обхващащо пациенти в инфекциозно отделение на болница, цинкът и селенът са сред най-често установените дефицити на микроелементи, като при 2/3 е установен недостиг на цинк, а при 1/2 на селен. Лабораторни, епидемиологични и клинични изследвания допълнително предполагат, че самите инфекции и придружаващи заболявания може допълнително да изчерпат запасите на организма от тези минерали и да влошат прогнозата.

Цинк

Цинкът играе роля в имунната функция, синтеза на протеини, клетъчното делене и заздравяването на рани. Освен това е важен за нормалното протичане на бременността, както и растеж и развитие по време на детството.

Роля на цинк в имунната функция

Цинкът подпомага имунната дейност чрез директни, индиректни и антиоксидантни механизми и недостигът му увеличава податливостта на човек към опортюнистични инфекции (причинени от обичайно непатогенни микроорганизми, в резултат на нарушен имунитет).

Проучвания in vitro показват, че цинкът и неговите комплекси имат антивирусни ефекти и могат да потиснат репликацията на редица респираторни вируси, включително грип, риновирус и респираторен синцитиален вирус. В допълнение, цинкът показва известна ефикасност за намаляване на симптомите на обикновена настинка. Доклад от 2003 г., публикуван във "Folia Microbiologica", отбелязва, че цинкът и селенът са важни за модулирането на имунната функция.

Цинкът играе известна роля и по отношение на тимулин - хормон, свързан с производството и съзряването на т-лимфоцитите, а продължителният дефицит на цинк води до атрофия на тимуса, намаляване на броя на Т-клетки и нарушен имунитет.

Цинк и белодробна функция

При животински модели на респираторни инфекции е доказано, че добавките с цинк подобряват възстановяването при уврежданията на белите дробове.

Цинк и сепсис

Недостигът на цинк се свързва с неблагоприятни резултати при пациенти със сепсис. В прочуване включващо 22 пациенти със сепсис е установена връзка между по-ниските плазмени концентрации на цинк и тежестта на състоянието. В друго проучване са установени значително по-ниски нива на селен и цинк при пациенти със сепсис, отколкото при контролите, а ниските нива на тези хранителни вещества са свързани с повишени нива на възпалителни маркери.

Значение на цинка за плодовитостта и бременността при жените

Цинкът е ко-фактор в над 1000 ензимни процеса и е свързан с около 10 процента от протеините в нашето тяло. Той е от съществено значение за множество различни процеси, които контролират плодовитостта, растежа и метаболизма. Също така е мощен антиоксидант, който предпазва клетките от оксидативен стрес.

Проучванията върху животни показват, че недостигът на цинк може да доведе до ненормално развитие на яйчниците, фоликулите и яйцеклетките.

В австралийско проучване е установено, че при жени с ниски нива на цинк са били нужни 14 дни повече, за да забременеят, спрямо тези с оптимални нива на цинк. Въпреки че разликата не е толкова значителна, учените подчертават значението на набавянето на достатъчно диетични източници на цинк в подкрепа на плодовитостта и бременността.

Други проучвания показват, че ниските нива на цинк в кръвта са свързани с ниско тегло на бебето при раждане и преждевременно раждане. Цинкът също е важен минерал в периода на кърмене, тъй като, през този период се губи двойно повече.

Цинк при деца

Смята се, че цинкът има отношение към честотата и тежестта на инфекциите на дихателните пътища при деца. Рандомизирани контролирани проучвания показват, че добавката на цинк може да намали риска от остри инфекции на долните дихателни пътища при кърмачета и деца в предучилищна възраст и ускорява възстановяването от инфекции.

Кой е изложен на риск от недостиг на цинк?

Вегани и вегетарианци

Цинкът се съдържа в много различни храни, но той е особено концентриран в месо, птици, черупчести мекотели, ядки и фасул. Този, съдържащ се в растителните храни е с по-ниска бионаличност поради наличието на фитати, които го свързват и пречат на пълноценното му усвояване. Това прави вегетарианците и особено веганите по-рискови спрямо недостиг на цинк.

Заболявания

Патологични състояние като чревна малабсорбция, възпалителни заболявания на червата, автоимунно заболяване, бъбречно или чернодробно заболяване, рак и използването на лекарства (включително антибиотици, статини и лекарства за кръвно налягане) могат да допринесат за недостиг на цинк.

Хората с цьолиакия, включително тези, които не консумират глутен също са изложени на риск от недостиг на цинк и няколко други хранителни вещества. 

Хората със затлъстяване и диабет обикновено имат по-ниски нива на цинк, отколкото здрави индивиди. Цинкът има положителни ефекти върху обмяната на глюкозата и инсулиновата резистентност при пациенти с диабет и предиабет.

Възрастни хора

Нивата на цинк намаляват с възрастта в резултат на физиопатологични промени от различни видове.

Недостиг на цинк се установява при 30 % и повече от хората над 60 годишна възраст, което допринася за свързаното с възрастта отслабване на имунната система (имуносенесценция), а това увеличава риска и тежестта на инфекции при възрастните хора. Проучвания върху животни показват, че някои от тези фактори, като активност на хормона тимулин и периферна имунна функция могат да бъдат коригирани с добавка на цинк. В рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо контролирано проучване, участниците получавали ежедневно мултивитамини и минерални добавки, включително цинк, в продължение на една година. Установено е, че при тези, които достигнали нормални нива на цинк, боледуването от пневмония било по-рядко и с по-кратка продължителност.

Как да изберем цинкови добавки?

Като начало се уверете, че получавате достатъчно диетичен цинк от хранителни източници. Много от наличните добавки съдържат неорганични форми като цинков сулфат или цинков оксид, които не се усвояват толкова добре. Органичните източници на цинк като цинков глюконат и цинков ацетат се отличават с много по-добра бионаличност.

Селен

Селенът поддържа около 25-30 различни селен-зависими ензими (селенопротеини), които помагат контрола на енергийните нива, обмяната на веществата и синтеза на ДНК. Селенопротеините служат и като мощни антиоксиданти, които предпазват клетките от оксидативен стрес, причинен от свободните радикали.

Селен и имунна функция

Адекватните нива на селен също са важни за нормален имунен отговор. Ензимът глутатион пероксидаза 1 (GPX1) - селен-съдържащ протеин с антивирусни свойства, е пряко свързан с нивата на селен в организма. При недостиг на селен, количеството GPX1 може да спадне до твърде ниски нива, което уврежда имунния отговор и позволява на вирусите да се размножават свободно.

Доказано е, че недостигът на селен допринася за повишената чувствителност на човек към грип, хепатит В, хепатит С, вирус на Западен Нил и хантавирусни инфекции. Доказано е също, че дефицитът на селен е свързан с по-тежко увреждане на белите дробове при животни с грипни инфекции.

В допълнение, проучване в Китай установило, че при хората, живеещи в региони с ниски нива на селен, е регистрирана четири до пет пъти по-висока смъртност от COVID-19 спрямо тези в райони с високи нива на селен.

Резултати от рандомизирано проучване показват, че добавките с цинк и селен подобряват хуморалния отговор при грипната ваксинация на възрастни хора.

Селен при ХИВ инфекция

Недостигът на селен се свързва с разпространението и тежестта на ХИВ. Мултинационално проучване на 270 нелекувани, ХИВ-позитивни възрастни показва, че 53% от тях са с дефицит на селен, което го прави най-честият дефицит на микроелементи сред тази кохорта. Освен това, няколко проучвания показват, че ниските серумни концентрации на селен са свързани с по-тежко протичане и по-висока смъртност на ХИВ инфекция.

Селен и холестерол

Селенът, в комбинация с други антиоксиданти, включително витамин Е и бета-каротин, може да помогне за понижаване на нивата на LDL (лошия) холестерол. Трябва да се знае обаче,че селенът може да взаимодейства с някои лекарства за понижаване на холестерола и да намали ефективността им. Ако имате или сте изложени на риск от сърдечни заболявания, говорете с Вашия лекар, преди да вземете селен.

Селен за здраве на щитовидната жлеза

Щитовидната жлеза има по-високи концентрации на селен, отколкото всеки друг орган в тялото, поради които и нивата му в организма може да бъде важен показател за заболяванията на щитовидната жлеза. Доклад от 2013 година, отбелязва, че добавките със селен могат да намалят антителата срещу щитовидната жлеза, което може да помогне за поддържането на щитовидната жлеза здрава.

Значение на селена за плодовитостта и бременността при жените

Оказва се, че селенът и цинкът имат съществена роля за плодовитостта и нормалното протичане на бременността. Учените посочват тези добавки като превенция на някои вродени условия, точно както фолиевата киселина и желязото се препоръчват рутинно на бременни жени.

Селенът е важен за растежа и узряването на фоликулите.

Австралийско проучване изследва връзката между плазмените концентрации на селен, цинк и мед и времето, необходимо на жените да забременеят. Установено е, че липсата на селен и цинк, а не мед, затруднява зачеването. Други проучвания показват, че липсата на селен и цинк може също да доведе до усложнения по-късно по време на бременността и дори да повлияе на здравето и теглото на бебето.

Установено е, че бременните жени, които приемат селенови дрожди са с по-нисък риск от прееклампсия, която е основната причина за преждевременно раждане.

Също така, селенът може да неутрализира тежки метали като живак, като реагира с него, образувайки неактивно съединение, наречено живачен селенид, което тялото може да отдели. След като обаче селенът се свърже с живака, той вече не е в състояние да поддържа различните селенопротеини, които са важни за плодовитостта и бременността. Следователно, отравянето с живак, увеличава нуждата от селен.

Много бременни и кърмещи жени губят коса. Това често се дължи на липсата на селен и цинк.

На пазара можете да намерите комбинирани добавки, предназначени за бременни жени. Те съдържат допълнително фолиева киселина, селен, цинк, калций, магнезий и рибено масло.

Значение на селен за здравето на мъжа

Известно е, че селенът, цинкът и медта имат голямо значение за качеството на сперматозоидите и мъжката плодовитост като цяло.

Според някои доказателства при мъжете с ниски нива на селен, приемането на добавка може да намали риска от рак на простатата. Приемането на специален вид богата на селен бирена мая, наречена селенизирана мая, също може да помогне. В едно проучване с 1312 души тези, които са приемали 200 mcg селен като селенизирани дрожди на ден (в сравнение с тези, които са приемали плацебо), са имали две трети по-нисък риск от развитие на рак на простатата по време на 4,5-годишното проучване.

Кой е изложен на риск от недостиг на селен?

Богати хранителни източници на селен са бразилските ядки, морски дарове, месо, птици, риба, яйца и пълнозърнест хляб. Въпреки че рибите и черупчестите обикновено се смятат за добри хранителни източници, те невинаги са достатъчни. Вегетарианските, безглутеновите и нископротеиновите диети може да са причина за недостатъчни количества селен.

Хората с малабсорбция или възпалителни заболявания на червата също могат да имат недостиг на този минерал.

Възрастните хора са особено податливи на недостиг на хранителни вещества, включително селен, който може да допринесе за риска от респираторни инфекции.

Ако сте здрави и се храните добре балансирано, вероятно получавате достатъчно селен. Въпреки това, може да имате ниски нива на селен, ако:

• пушете цигари
• редовно пиете алкохол
• приемате противозачатъчни хапчета
• имате състояние, което пречи на тялото ви да абсорбира достатъчно селен, като болест на Крон или улцерозен колит
• сърдечно заболяване.