Физиологично значение на минералите

Човекът се нуждае от постоянен прием на храна. Благодарение на храненето той си доставя необходимите четири групи хранителни вещества, към който спадат витамини, минерали, незаменини аминокиселини и есенциални мастни киселини. За нормалното на физиологичните процеси в организма за поддържането на хомеостазата е необходимо да се приемат оптимални количества функционално активни вещества.

Минералите и водата са незаменима част от състава на човешкото тяло. Минералите са компоненти на витамините, хормоните и ензимите. Те участват в поддържането на алкално-киселинното равновесие и осмотичната хомеостаза. Минералите в организма се делят на две големи групи в зависимост от това в какво количество се намират в организма: макроелементи и микроелементи.

Макроелементите се намират в големи количества в тялото и изискват денонощен прием. Към групата им спадат натрий, калций, фосфор, хлор, калий и магнезий.

Микроелементите са веществата, които се намират в малки количества в организма. Такива са жялязо, цинк, мед, манган, флуор, молибден, хром, йод, кобалт и селен.

Основните физиологични функции на минералите включват действието им като кофактори на различни ензими, поддържане на алкално-киселинното равновесие, роля в мембранния транспорт, участие е мускулното съкращение, регулиране на растежа на тъканите на тялото.