Порцеланова копринка, Воловария, Чернилка, Воловарка, Мастиленка

Порцелановата копринка (Coprinus comatus), наричана oще Порцеланова копринка, Воловария, Чернилка, Воловарка или Мастиленка представлява ядлива гъба, която е представител на семейство Coprinaceae.

Устройство на порцеланова копринка

Гъбата има шапчица, която в младо състояние е продълговато-яйцевидна или цилиндрична, а по-късно придобива звънчевидна форма. Шапчицата е порцеланово бяла на цвят, а на върха си притежава кафеникава качулка, към периферията порозовява до виолетово. Покрита е със стърчащи, груби, радиално набраздени, широки, бледо охрени до светлокафяви, керемидообразни, разперени люспи. При старите екземпляри тези люспи почерняват и заедно с пластините се превръщат в наподобяваща мастило течност. Ръбът първоначално е подвит навътре и сраснал с пънчето чрез ципесто частично покривало, след това се изправя или се извива навън, набразден или дълбоко насечен.
Текстурата на порцелановата копринка е тънка, мека, нежна, чуплива, с бял цвят, който бързо почернява с времето и се втечнява. В младо състояние гъбата има приятен вкус и миризма.
Пластините (ламелите) на гъбата са свободни от пънчето, нагъсто разположени, широки, бели до розово-виолетови на цвят. Спорите са елипсоидни до яйцевидни, гладки, тъмнокафяви. Споровият прах е черен. Гъбата има пънче, което е цилиндрично, в основата луковично задебелено, с нишковиден строеж, жилаво, кухо, копринено бяло, с подвижен, бързо падащ пръстен — остатък от частичното покривало.

Разпространение на порцеланова копринка

Расте на туфи върху богато наторени почви по дворове, градини, пасища, ливади, торища, паркове, от края на пролетта до края на есента (от май до ноември). Среща се в Европа, Северна Америка, Англия, Австралия, Нова Зеландия и Исландия.

Химичен състав на порцеланова копринка

Гъбата притежава богато съдържание на минерали и витамини - предимно от група B. Интересно е наличието на витамин C в този вид гъби. Известно е, че младите представители на вида съдържат около 25% протеини и триглицериди, от които в най-значително количество е линоленовата киселина.

Използваема част на порцеланова копринка

Употребяват се всички части на гъбата. Препоръчителна е консумацията й само в млада възраст, преди пластините й да са потъмнели.

Лечебни свойства и приложение на порцеланова копринка

Този вид са известни на хората още от древни времена. Почти във всяка книга с рецепти от народната медицина порцелановата копринка е описана като силно ефективно средство срещу алкохолизъм. Лечебните способности на гъбата се свързват още и нейнатата възможност да повлиява нивата на кръвната захар. Доказано е, че порцелановата копринка благоприятства върху Лангерхансовите острови (клетките е панкреаса, които са отговорни за производството на инсулин). Извършени са научни изследвания, които показват, че час и половина след приема на екстракт от порцеланова копринка, стойностите на кръвната захар се понижават до 41 %. Три часа след приема нивата на кръвната глюкоза продължават да са с 30 % по-ниски от очакваните стойности. Дори 6 часа след приема на екстракта кръвта съдържа 20% по-малко захар, отколкото би съдържала без прием на гъбата. Изследванията сочат, че биологично активните вещества, съдържащи се в Копринус, поддържат естествените нива на кръвната захар и за намаляват възможността от атеросклеротични последици от нарушената обмяна. Поради благоприятния си вкус и аромат порцелановата копринка в пресен вид намира приложение в кулинарията за приготвянето на различни ястия - супи, пържена в олио, маргарин или краве масло.

Лечебни свойства на порцеланова копринка:

• регулира нивата на кръвната захар;
• противовъзпалително;
• стимулира работата на сърцето;
• тонизиращо;
• имуностимулиращо;
• противотуморно.

Заболявания и състояния, при които се прилага порцеланова копринка:

• диабет;
• алкохолизъм;
• хипертония;
• атеросклероза;
• нарушения в храносмилането;
• възпалителни процеси;
• хемороиди;
• подагра.

Начин на употреба:

Гъбата може да се приема в чист вид, както и под формата на капсули, тинктура и екстракт.

Внимание!

Порцелановата копринка няма отровни двойници. Консумирането й заедно с алкохол е противопоказно, тъй като може да предизвика гадене, повръщане и тежка интоксикация!

Още по темата:

• Зърнеста копринка