Усещане за кисело

Усещането за кисело е едно от петте основни вкусови усещания. То се предизвиква от различни киселини и се дължи на директното проникване на киселите съставки (водородните йони, H⁺) през мембраната, където те блокират калиевите, натриевите и калциевите каналчета. От особено значение е блокирането на калиевите каналчета, които са разположени главно в апикалните части на вкусовите рецепторни клетки, докато натриевите и калциевите каналчета са разпръснати навсякъде и са изложени в по-слаба степен на блокиращото въздействие на проникващите през апикалната част кисели съставки. В състояние на покой мембранният потенциал на вкусовите рецептори се обуславя главно от движението на калиевите йони, поради което блокирането на калиевите каналчета води до деполяризация на мембраната и генериране на деполяризиращ рецепторен потенциал.