Кориандър - билков антиконвулсант и противовъзпалителен агент

Билките и подправките отдавна се използват като средства за справяне с различни здравословни проблеми. Документираната употреба на билкови народни лекарства се простира назад, доколкото е записана човешката история. Съществуват доказателства, датиращи от 48 000 години, които предполагат консумацията на растения с лечебна цел от Homo neanderthalensis. Археологическите данни от 800 000 години, предполагат нехранителна употреба на растения от ерата на Homo erectus или подобни видове. Днес доказателствата за ефикасността на билковите лекарства варират от анекдотични до клинични изпитвания. В много случаи тези "лекарства" понастоящем се консумират широко като хранителни продукти или подправки за храна.

Кориандърът е билково растение, широко използвано в готвенето и алтернативната медицина, където намира място като средство за справяне с някои здравословни проблеми. Консумиран е от хора от поне 8000 години. Той е намерен в гробницата на Тутанкамон и се смята, че е бил култивиран от древните египтяни. В хранително отношение се счита за добър източник на липиди и линалоол. Листата от пресен кориандър съдържат приблизително, 6% въглехидрати 3% протеин, следи от желязо, витамин С, витамин В2 и витамин А. 50 грама билка съдържа 5% от препоръчителното дневно количество витамин А и 2% от препоръчителното дневно количество витамин С.

Повече за същността и особеностите на билката може да прочетете в раздел Ботаника - Кориандър, Кикниш

Най-популярна е употребата на листата и семената от кориандър като антиепилептично, антидепресантно и противовъзпалително средство. Според редица изследвания кориандърът може да осигури ползи за здравето включващи намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване, повишаване на енергийните нива, заздравяване на косата и кожата. Изследвания са установили, че готвенето с кориандър може да предотврати развитието на хетероциклични амини, които се образуват при приготвяне на месо при високи температури, а високата консумация на хетероциклични амини е свързана с повишен риск от рак.

Антиконвулсантни свойства на кориандър

Билката килантрото (позната още като кориандър), има дълга история на употреба като антиконвулсанти от народната медицина. В проучване от 22 юли 2019 г. на Калифорнийския университет - Ървайн изследователите установили молекулярното действие на кориандъра, отговорно за забавянето на някои пристъпи, често срещани при епилепсия и други заболявания. Съвременните проучвания подкрепят схващането, че консумацията на кориандър може да намали появата на епилептични припадъци.

Изследването на антиконвулсивните свойства на кориандър е публикувано в изданието FASEB Journal. В него става ясно, че на молекулярно ниво кориандърът (Coriandrum sativum) действа като мощен активатор на определен тип калиев канал - KCNQ канал.

„Ние открихме, че кориандърът, който се използва като традиционно антиконвулсивно лекарство, активира определен клас калиеви канали в мозъка, за да намали припадъчната активност“, казва Джеф Абът, доктор по медицина, професор по физиология и биофизика в Медицинското училище на UCI и директор на изследването.

Изследователите работят върху метаболитите в листата на кориандъра, разкривайки, че един от тях - дълговерижният мастен алдехид (Е) -2-додеценал - активира множество калиеви канали, които са отговорни за регулирането на електрическата активност в мозък и сърцето. Установено е също, че този метаболит резюмира антиконвулсивното действие на кориандър, забавяйки някои химически индуцирани припадъци. Резултатите осигуряват молекулярна основа за терапевтичните действия на кориандъра и показват, че тази кулинарна билка има изненадващо влияние върху клинично важните калиеви канали.

Известно е, че най-често използваните антиконвулсантни лекарства причиняват изчерпване на някои хранителни вещества, като витамин В12, фолат (витамин В9), витамин В6, биотин (витамин В7), калций, витамин D, омега-3 мастни киселини, карнитин, глутатион, витамин К и тиамин (витамин В1). Възможните симптоми, свързани с недостиг на тези хранителни вещества, включват:

• B12 - анемия, умора, слабост, запек, загуба на тегло, невропатия, депресия, загуба на памет, обрив, лош апетит, възпаление на устната лигавица, възпаление на езика, инконтиненция и сърдечни заболявания;
• Фолат - лош апетит, възпаление на езика, гингивит, задух, диария, раздразнителност, мозъчна мъгла, сърдечни заболявания;
• B6 - умора, раздразнителност, депресия, лоша концентрация, загуба на памет, сърдечни проблеми;
• Биотин - косопад, загуба на пигментация на косата, дерматит, суха кожа, депресия, изтръпване, умора, безсъние;
• Калций - остеопороза, изтръпване, мускулна болка, тремор, умора, лош апетит, нарушен сърдечен ритъм;
• Витамин D - рахит, остеомалация, слабост, болки в костите, повишен риск от сърдечни заболявания, някои видове рак и диабет, наддаване на тегло, хипертония, депресия, сезонно афективно разстройство;
• Омега-3 - умора, загуба на памет, суха кожа, сърдечни заболявания, възпаления, промени в настроението, депресия, лоша кръвна циркулация;
• Карнитин - слабост, умора, повишена кръвна захар;
• Глутатион - отслабен имунитет и намалена детоксикационна функция на черния дроб, косопад;
• Витамин К - прекомерно кървене, остеопороза;
• Витамин B1 - умора, депресия, раздразнителност, загуба на памет, объркване, слабост, нарушен сърдечен ритъм, лоша координация, лошо храносмилане, понижена стомашна киселина, лош апетит.

Откриването на основния механизъм на антиконвулсантното действие на кориандъра е важна новина, тъй като това може да бъде от полза за разработване на по-ефективни и по-безопасни антиконвулсантни лекарства. 

Освен антиепилептични свойства, кориандърът е показал потенциал да насърчава извеждането на тежки метали от организма и потиска абсорбцията на тежки метали в костите и меките тъкани. Според главния изследовател в проучването, може да се говори и за противоракови, противовъзпалителни, противогъбични, антибактериални, кардиопротективни и аналгетични ефекти на кориандъра.

Кориандър като антиоксидант

Кориандърът е член на сем. Сенникови (Umbelliferae), което включва също и морковите. Бета-каротинът и лутеинът, които се намират в кориандър и други членове на семейството, са добре известни със своите антиоксидантни качества. Антиоксидантите са специални биохимични вещества, които допринасят за намаляване на щетите, които свободните радикали, образувани в процеса на окисляване, причиняват на клетките.

Изследвания са установили положителна корелация между антиоксидантната активност и фенолното съдържание на екстрактите от кориандър. Освен това листата на билката се отличават с по-голяма антиоксидантна активност спрямо тази на семената. Въз основа на това се смята, че по-високата консумация на кориандър може да намалява нежеланото окисляване.

Подобни изследвания са установили, че каротеноидите могат да намалят вероятността от развитие на редица патологии, сред които заболявания на очите и някои специфични ракови заболявания.

Кориандър срещу тревожност

В проучване върху мишки е установена способността на екстракт от кориандър да намалява тревожността, като ефектът е сравним с този на лекарствата, отпускани по лекарско предписание. Освен това, екстрактът показва известни седативни ефекти и мускулна релаксация.

Кориандър при диабет

Мнозина смятат, че използването на билки като кориандър е полезно в контрола на състояния като диабет. Налице е все по-голямо количество предклинична литература, която подкрепя тези твърдения. Изследване, проучващо този ефект при мишки с диабет, е установило, че тези, на които са давани храни или водни екстракти от семето на кориандър, показват намалени нива на кръвна захар. Изследванията обаче не показват намаляване на прекомерната жажда - често срещан симптом на диабета.

Кориандър срещу болка и възпаление

Според някои източници кориандърът има противовъзпалителни и обезболяващи ефекти. В проучвания при хора е описано, че екстракт от семена на кориандър при пациенти с ревматоиден артрит намалява възпалението и болката, подобрява подвижността при липса на неблагоприятни последици върху стомашно-чревните и чернодробните функции.

Кориандър срещу бактерии и гъбички

Според проучванията върху животни, кориандърът има известни антимикробни свойства. В проучване върху пилетата получавали воден екстракт от кориандър или семена на прах, тези, които приемали 1,5 % водния екстракт и 2% от праха, показват значително намалено количество ешерихия коли в чревната микрофлора, спрямо тези от контролната група.

Допълнителните изследвания показват, обнадеждаващи резултати от използването на етерично масло от кориандър за лечение на млечница.

Наред с включването на повече билки и подправки в ежедневното, от особена важност за оптимизиране на цялостното здраве и намаляване на риска от дефицитни състояния е осигуряването на разнообразие от зеленчуци, плодове с нисък гликемичен индекс, висококачествени протеини, биодостъпни витамини, минерали, рибено масло и антиоксиданти.