Високи серумни нива на каротеноиди

Високи серумни нива на каротеноиди означава високи концентрации в кръвния серум на пигментните вещества каротеноиди, които има жълтеникавооранжев цвят и служат като биохимични прекурсори за синтеза на витамин А.

Високите серумни нива на каротеноиди в повечето случаи водят до жълтеникаво оцветяване на части от кожата и са следствие от повишен прием на храни, в които те се съдържат, като моркови, домати, тикви, някои цитрусови плодове и други.