Сем. Hygrophoraceae

Hygrophoraceae е семейство гъби от разред Agaricales. Нарича се още семейството на гъбите Восъчни шапки. Първоначално е било замислено като включващо бели споровидни гъби с дебели хриле, включително видове Hygrophorus и Hygrocybe (восъчни шапки), но ДНК доказателства са разширили границите на семейството, така че сега то включва не само гъби, но и базидиолишеи и кортициоидни гъби. Видовете са разнообразни и са ектомикоризни, лихенизирани, свързани с мъхове или сапротрофни. Семейството съдържа 34 рода и над 1000 вида. Нито един от тях няма голямо икономическо значение, въпреки че плодните тела на някои видове Hygrocybe и Hygrophorus се считат за годни за консумация и могат да се събират за продажба на местните пазари.

Семейство Hygrophoraceae е предложено за първи път от холандския ботаник Йоханес Паулус Лотси (1907), за да обхване гъби с дебели, восъчни ламели (хриле) и бели спори. Концепцията на Лотси за семейството включва не само родовете Hygrophorus, Hygrocybe, Camarophyllus (= Hygrophorus) и Godfrinia (= Hygrocybe), свързани с восъчните шапчици, но също така Gomphidius (въпреки черните му спори) и Nyctalis (= Asterophora). Не всички последващи автори приемат Hygrophoraceae; Карлтън Риа (1922), например, продължава да поставя тези родове в рамките на широко дефинирана група Agaricaceae.

В своята основна и влиятелна редакция на Agaricales обаче, Ролф Сингер (1951) приема Hygrophoraceae, пропускайки Gomphidius и Nyctalis, но включвайки Neohygrophorus. Ограничението на Сингер, с няколко по-късни допълнения, е следвано от повечето автори до 90-те години на миналия век. Така, изданието от 1995 г. на „Речник на гъбите“ посочва Austroomphaliaster, Bertrandia (=Hygrocybe), Camarophyllopsis, Cuphophyllus, Humidicutis, Hygroaster, Hygrocybe, Hygrophorus, Hygrotrama (= Camarophyllopsis), Neohygrophorus (= Pseudoomphalina) и Pseudohygrocybe (=Hygrocybe) като родове от семейство Hygrophoraceae. Корнелис Бас (1990), обаче не счита групата за отделна, поставяйки хигрофороидните родове в рамките на Tricholomataceae, позиция, последвана от следващото издание (2001 г.) на „Речник на гъбите“. За разлика от това, Марсел Бон (1990) смята, че Hygrophoraceae са толкова различни, че поставя семейството в отделен ред – Hygrophorales. 

Последни молекулярни изследвания, базирани на кладистичен анализ на ДНК последователности, показват, че Hygrophoraceae са различни от Tricholomataceae и са монофилетични (естествена група). Родовете Camarophyllopsis и Neohygrophorus обаче не принадлежат към семейството, но няколко други агарикални и неагарикални рода принадлежат. Агарикалните родове включват Ampulloclitocybe, Cantarellula и Lichenomphalia, както и частично агарикалния, частично цифелоиден род Arrhenia. Неагарикалните родове включват кортициоидните Eonema (преди това класифицирани като Athelia) и Cyphellostereum, както и подобните на рафтове базидиолихени родове Acantholichen, Cora, Corella и Dictyonema. В резултат на това Hygrophoraceae, както се разбира понастоящем, нямат известни общи морфологични характеристики, които да ги определят (синапоморфия).

Устройство на семейство Восъчни шапки

Восъчните шапки са бели спорови гъби с дебели, восъчни хриле и често восъчни или слузести шапки. Под микроскоп те показват неамилоидни, кръгли до елипсовидни спори и в повечето случаи удължени базидии, които често са с дължина над 40 µ. Две основни групи восъчни шапки могат лесно да се разграничат на терен: тези, които са склонни да имат средно големи до големи шапки, които са изпъкнали, слузести и белезникави или матово оцветени (нюанси на матово жълто, кафяво и сиво, с рядко срещано розово) - и тези, които имат по-малки, тънкомесести шапки, които са изпъкнали до конични, слузести или сухи и често (макар и не винаги) ярко оцветени. Тези групи съответстват приблизително на традиционните родове Hygrophorus и Hygrocybe, които традиционно се поставят в семейство Hygrophoraceae.

Идентификационните характеристики на восъчните шапки се оценяват най-добре при пресни колекции от множество гъби. Ако сте събрали една-единствена, мъничка восъчна шапка и смятате, че е вероятно да я идентифицирате със сигурност, вероятно трябва да седнете със себе си и да поговорите за реалистични очаквания (не правете това публично). За добро или лошо, идентификацията на восъчните шапки започва с решение дали шапката е лепкава (на микологичен език за „лепкава“ или „слузеста“) или не – и дали дръжката, независимо от шапката, е лепкава. Както много колекционери на гъби знаят обаче, лепкавите шапки и дръжката могат да изсъхнат бързо. Когато няма пресен материал, понякога е възможно да се прецени предишната слузест вид на гъбата, като се огледат остатъците, които може да са полепнали по повърхността ? в резултат на вграждане в глутен, който по-късно е изсъхнал. В крайна сметка обаче може да се наложи микроскопско изследване d (слузестите повърхности обикновено са представени от желатинизирани хифи - например, иксокутис на повърхността на шапката).

Прикрепването на хрилете към стъблото също често е важен белег при идентифицирането на восъчна шапка; някои видове имат наистина „низходящи“ хриле, които се простират надолу по стъблото, докато други имат поднизходящи хриле или хриле, които са широко прикрепени или, по-рядко, тясно прикрепени към стъблото. Много восъчни шапки имат отличителни миризми, вариращи от остри и неприятни до напомнящи на бадеми или сладки. В някои случаи нанасянето на капка KOH върху повърхността на шапката и/или върха на стъблото може да помогне в процеса на идентифициране.

Разпространение на семейство Hygrophoraceae

Членовете на семейство Hygrophoraceae са разпространени по целия свят, от тропиците до субполярните региони. Досега са описани над 400 вида.

По-голямата част от видовете от семейство Hygrophoraceae са наземни, въпреки че някои (като например видовете Chrysomphalina) се срещат върху дървесина, мъхове (видове Arrhenia) или тревисти стъбла (Eonema pyriforme). Повечето се срещат в гористи местности, въпреки че (поне в Европа) видовете Hygrocybe са типични за восъчни тревни съобщества. Hygrophorus са ектомикоризни, обикновено образувайки асоциации с корените на живи дървета. Три рода, Acantholichen, Dictyonema и Lichenomphalina, са базидиолишеи, образуващи асоциации с водорасли и цианобактерии. Няколко рода, като Ampulloclitocybe и Eonema, могат да бъдат сапротрофни. Hygrocybe virginea, са установени, че действат като ендофити (живеят вътре в растенията), което може да предполага уникални биосинтетични способности, които все още са в процес на проучване.

Предвид мащабната загуба на диви пасища в Европа, гъбите там стават застрашени. В Северна Америка обаче често се срещат в горите . Австралия е особено богата на тях.

Това е голяма група от около 60 вида в Нова Зеландия, от които повечето са малки до средни по размер и ярко оцветени, сапрофитни върху листни отпадъци с бели спори.

Това семейство гъби са чувствителни към замърсяване и хранителни вещества, в резултат на което обикновено изчезват, ако земята се третира със селскостопански или дърводобивни химикали.

Лечебни свойства и приложение на семейство Hygrophoraceae

Някои видове Hygrophoraceae са признати за своята хранителна и потенциална медицинска стойност. Въпреки че много от тях са ценени като ядливи гъби, специфични проучвания са идентифицирали биоактивни съединения в това семейство, които предлагат терапевтичен потенциал, включително антиоксидантни, антимикробни и противотуморни ефекти. Медицинските изследвания на Hygrophoraceae все още са в процес на зараждане, като повечето проучвания подчертават тяхната хранителна стойност и потенциал за in vitro противотуморна активност.

Противотуморен и противораков потенциал - екстракти от някои Hygrophoraceae, като Hygrocybe coccinea (восъчница), са показали способността да инхибират саркоми.

Антимикробна и противогъбична активност - проучванията показват, че мастните киселини, получени от Hygrophorus eburneus (восъчница от слонова кост), притежават антибактериална и фунгицидна активност.

Антиоксидантна активност - много диви, ядливи гъби от това семейство съдържат съединения, които помагат в борбата с оксидативния стрес, допринасяйки за цялостното здраве, въпреки че специфични, силно мощни медицински приложения за много видове все още се изследват.

Имуномодулация - изследванията на гъби от рода Hygrocybe предполагат потенциал за засилване на имунната система.

Смята се, че повечето восъчни шапки са годни за консумация, но за съжаление имат вкус съответно на восък. Някои са отровни. Плодните тела на някои видове Hygrophorus и Hygrocybe са годни за консумация и се събират широко, като понякога се предлагат за продажба на местните пазари. Примери за събирани и продавани диви гъби включват Hygrophorus russula, H. purpurascens, H. chrysodon и H. hypothejus в Мексико, и H. eburneus и H. latitabundus в испанските Пиренеи. Hygrophorus gliocyclus е бил използван като храна от народи в Канада. Нито един от тях не се култивира с търговска цел.

Внимание!

Докато някои видове гъби от семейство Hygrophoraceae са годни за консумация, други могат да причинят стомашно-чревни проблеми. Например, Hygrocybe rimosa и Cantharocybe virosa са идентифицирани като причиняващи отравяне (гадене, повръщане, коремна болка).