Ветрилка, Обикновен шизофилум

Ветрилка, Обикновен шизофилум (Schizophyllum commune) представлява гъба от семейство Schizophyllaceae. Гъбата прилича на коралово ветрило.  Известно е със своята висока лечебна стойност и ароматен вкусов профил. Наскоро привлича медицинската индустрия със своите имуномодулиращи, противогъбични, антинеопластични и антивирусни действия, които са по-високи от тези на всеки друг глюканов комплексен въглехидрат. Причинява бяло гниене. Могат да се видят през цялата година.

Изследването разкри, че гъбата на хрилете може да има потенциални източници на естествени антиоксиданти и антидиабетни вещества, следователно може да се използва като обещаващи източници на терапевтични средства.

Устройство на ветрилка

Оцветена е от кремаво жълто до бяло. Липсва дръжка или има много малка такава. Шапката е малка, бяла до сива на цвят, ветрилообразна с вълнообразни ръбове и изглежда набраздена, широка 1-5 см с плътна, но гъбеста текстура, с дебелина от 0,3 до 1 см. Често се сливат в ръбовете на съседни гъби. Горната повърхност е окосмена, сиво-бяла на цвят. Долната повърхност е съставена от хрилеобразни гънки, които са разделени по средата, белезникави до сивкави. Плодното тяло е без дръжка с жилава, кожеста и бледа плът. По долната й повърхност има хрилоподобни гънки, на цвят бели до сиви или розово-сиви, покрити с власинки, разделени по дължина. Благодарение на тези гънки плодното тяло може да оцелее в сухи периоди и да продължи да произвежда спори, непрекъснато, през цялата година. Спорите са цилиндрични до елипсовидни, гладки, с големина 4-6 x 1,5-2,5 µm. Споровият отпечатък е бял.

Плодовите тела обаче не се запазват повече от една година. Гъбата плододава отново всяка година.  Розово сиви, излъчващи се от точката на закрепване (независимо дали странично или централно), „хрилете“ на Schizophyllum commune са разцепени по дължина и се извиват назад, за да предпазят плодородните повърхности по време на сухи периоди.

Разпространение на ветрилка

Тази гъба се среща по целия свят - Европа, Азия, Африка, Америка и Австралия. Установена е в дивата природа предимно върху гниещи дървета. Често само малката бяла ивица се вижда по ръба на пукнатина в суха стара дървесина, заразена с Schyzophyllum commune. Обикновено се описва като морфологичен вид с глобално разпространение, но някои изследвания предполагат, че може да е комплекс от видове, обхващащ няколко криптични вида с по-тясно разпространение, както е типично за много гъби от род Basidiomycota. Гъбите могат да останат сухи в продължение на десетилетия и след това да се съживят с влага. Могат да преживеят няколко такива цикъла на дехидратация и рехидратация, което позволява на тези гъби да живеят на всеки континент на земята с изключение на Антарктида. Ветрилката расте през пролетните, летните и есенните месеци при повечето климатични условия.

Използваема част на ветрилка

Употребява се цялото плодно тяло.

Химичен състав на ветрилка

Ветрилката произвежда пълен набор от извънклетъчни целулолитични и хетероксиланолитични ензими. Те включват целулази, целобиохидролази и ?-глюкозидази, които действат синергично за ефективно хидролизиране на целулозата до глюкоза. Гъбите произвеждат и ксиланази, протеини, фибри, минерали, шизофилан, незаменими аминокиселини, минерали - фосфор, магнезий, калций, желязо, цинк, мед, хром.

Лечебни свойства и приложение на ветрилка

Съвсем наскоро е установено, че ветрилката причинява заболяване на белите дробове, синузит и алергични реакции. Въпреки това, някои източници сочат, че съдържа противотуморни и антивирусни компоненти.

Употреба на ксиланазите извлечени от ветрилка

Ксиланазите могат да се използват в комбинация с други хидролитични ензими, като целулази, при биоконверсията на отпадъци, като тези от горската промишленост. Ксиланазите, използвани едновременно с целулази и пектинази, могат да намерят по-широко приложение в избистрянето на сокове и за втечняване на плодове и зеленчуци, както и за извличане на кафе, растителни масла и нишесте, за подобряване на хранителните свойства на селскостопански силаж, за мацериране на растителните клетъчни стени и при образуването на протопласти, както и за осигуряване на различни текстури на хлебни изделия. Съществува и по-нататъшно приложение на ксиланолитични ензими в отсъствието на целулолитични ензими, особено в целулозната и хартиената промишленост.

Може би най-значимото и най-вероятно да се приложи в бъдеще сред биотехнологичните процеси в целулозно-хартиената промишленост е включването на ксиланаза предварително избелване, където ензимите се използват за подобряване на делигнификацията на целулозата. Целулозно-хартиената промишленост е под значителен пазарен, екологичен и законодателен натиск да модифицира своите технологии за преработка на целулоза, избелване и пречистване на отпадъчни води, за да намали въздействието върху околната среда на отпадните води от мелниците.

Свойства на ветрилка

• антиоксидантни свойства;
• антимикробната активност;
• противоракови;
• инсектицидни.

Екстрактите от Schizophyllum commune имат лечебни свойства срещу бактериални и гъбични инфекции и следователно могат да се използват като потенциален антимикробен агент.

Лектинът от ветрилка показва митогенна активност върху миши спленоцити, антипролиферативна активност спрямо туморни клетъчни линии и инхибиторна активност спрямо обратната транскриптаза на HIV-14.

Гъбата произвежда полизахарида шизофилан, който показва значителна противоракова активност. Доказано е, че е полезен при рецидивиращ и неоперабилен рак на стомаха, както и за увеличаване на времето на преживяемост на пациенти с рак на главата и шията без никакви странични ефекти. Антитуморната активност на шизофилана се дължи главно на медиирани от гостоприемника имунни отговори. Шизофиланът увеличаване на производството на помощни Т-клетки и увеличаване на производството на макрофаги. Имуномодулаторно, противотуморно, предпазва при хинио - лъчетерапия, предпазва от инфекции, антивирусно, противогъбично, хепатопротективно действие на шизофилан.

Полизахаридите и фенолните съединения, присъстващи в гъбата, изразяват антиоксидантни свойства. По този начин, използването й в ежедневната диета като източник на естествени антиоксиданти може да бъде от полза за човешкото здраве за предотвратяване или намаляване на окислителното увреждане.

Кулинарна употреба на ветрилка

Ветрилката се използва като традиционна храна в цяла Югоизточна Азия и Индия. Видът е считан за неотровен, но негоден за консумация. Въпреки това от 2006 г. е широко консумирана в Мексико. В Североизточна Индия, в щата Манипур, тя е известна като канглайен и е една от любимите съставки за палачинки. В Мизорам местното име е pasi (pa означава гъба, si означава мъничка) и това е една от най-високо ценените ядливи гъби. Няма отличителни вкус и мирис.

Други употреби на ветрилка

Доказано е, че някои гъби подобряват улавянето на въглерод и намаляват загубата на въглерод чрез минимизиране на минерализацията на почвения органичен въглерод. Идентифицирането на специфичните гъбични видове и техните функции, участващи в динамиката на въглерода в почвата, ще бъде ключов етап в използването на гъби за подобряване на секвестрацията на въглерода в земните системи. Последователността и анотацията на гъбични геноми като този на S. commune ще имат значителен принос за това постижение.

Schizophyllum commune е базидиомицет, който живее в околната среда и може да причини инфекции, главно тези на дихателната система. Въпреки че S. commune се съобщава все по-често като причина за алергична бронхопулмонална микоза и синузит, случаите на образуване на гъбични топчета са изключително редки. Идентифицирането на S. commune е трудно при използване на рутинни микологични диагностични методи, а в клинично подозрителни случаи трябва да се използва вътрешно транскрибирано секвениране на спейсер за диагностика. Описан е първи случай на рак на белия дроб с образуване на гъбична топка от S. commune.

Внимание!

Гъбата не се счита за токсична, но се прилага като пестицид. Много, обикновено годни за консумация гъби, са опасни при определени обстоятелства, за определени хора или когато се консумират в големи количества. При това и тази гъба трябва да се употребява внимателно.

Заглавно изображение: Bernard Spragg. NZ from Christchurch, New Zealand, Public domain, via Wikimedia Commons