Симптоми на хранително отравяне с гъби

Симптоми на хранително отравяне с гъби представлява клинични признаци, изразяващи в диария, упорити повръщания, гастроинтестинални нарушения, подуване на корема, халюцинации, неврологични прояви непосредствено след консумация на не ядливи гъби.

Симптоми на хранително отравяне с гъби се дължат предимно на поглъщане на токсините съдържащи се в гъбите (отровни видове гъби), след консумация на дървесни или стари гъби, неправилна подготовка при консумация, недостатъчни познания, консумация на сурови гъби, синдром на фалоидно гъбно отравяне и др.

Синдром на фалоидно гъбно отравяне е интоксикация при консумация на отровни гъби като зелена мухоморка, бяла мухоморка, леплива бяла мухоморка и др. Отравянето се дължи на токсините (Amanitin, Phallin и Phalloidin).Токсичния ефект се изразява в потискане нормалната функция на отделителната система, сърцето, главния мозък и обикновено завършва със смърт на организма.